Ayam Masak Hitam

Selamat petang di hari Rabu kepada semua.......Jutaan terima kasih sekali lagi Ida ucapkan kepada semua yang masih sudi bertandang ke sini. Nampaknya N3 Ida kali ni banyak menu yang dimasak hari2 jer...bukan apa, cam terpinggir pulak menu2 ni utk bertapak kat sini.

Kaler tak berapa hitam sbb buh sikit jer kicap.....sini ada jual kicap dari M'sia cap Tamin, TAPI mahal oooo, tu kena jimat2 pakai...ekkeekeeekee...

Jadi tak salah kalau Ida berkongsi kat sini resepi masakan harian Ida ni. Selalu jugak masak ayam style cam ni, anak-anak pun suka. Selain ayam, ida juga masak daging style cam ni.....pun sedap. Jom tengok resepi....

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam b'saiz kecil / 1 kg
• 1 labu bawang besar atau 1/2 labu bwang besar + 5 biji bwg merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 1 inci halia *
• 1 sd besar cili kering kisar @ serbuk cili......boleh dilebihkan
• 1/2 sd besar serbuk lada hitam...boleh dilebihkan
• 3 sd besar sos tomato
• 1/2 cawan kicap pekat hitam.....ida letak sikit jer kali ni, sbb stok kekurangan
• 1/4 cawan air asam jawa @ secukup rasa
• 1 sd bsr serbuk jintan putih ( cumin )
• 1/2 sd besar serbuk jintan manis
• 1/2 sd besar serbuk ketumbar
• 2 btg serai...diketuk
• Air yg mencukupi sebagai kuah....kepekatan terpulang pada masing2
• 1/2 sd besar gula
• Garam secukup rasa
• Carrot secukupnya ataupun boleh juga letak kentang.......dipotong
• 1 labu bwg besar....dihiris bulat nipis

* Kisar/blend bahan yg bertanda *

Bahan menumis :

• 2 btg kecil kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 1/2 inci halia...dihiris halus
• 3 ulas bawang putih...dihiris nipis
• 1/2 labu bawang besar...dihiris nipis kecil

CARA:

• Bersihkan ayam dan potong 8
• Gaul garam kunyit dan goreng sehingga masak.....jgn terlalu garing
• Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bhn menumis sehingga naik bau dan sedikit garing.
• Masukkan bahan2 kisar, tumis sehingga masak, masukkan cili, tumis lagi sehingga masak.
• Masukkan lain2 bahan, tambah 1 cawan air...biarkan mendididh.
• Tambah air sebagai kuah dan masukkan juga carrot serta serai ketuk .....biar pekat lagi sedap
• Masukkan ayam yg telah digoreng, gaul rata...biarkan mendidih
• Akhir sekali masukkan bawang besar yang dipotong nipis bulat .......masak sekejap
• Perasakan garam dan padam api.

Sebelum tu, ada sekuntum bunga kuning kt bawah, sape berkenan boleh ambil........tak tau apa nama bunga ni, petik kat area sini...