Serimuka Labu Fukuoka

Ini kuih serimuka pertama hasil tangan di Fukuoka.....

Isi labu Jepun ni berbeza sedikit dengan labu M'sia...ia seakan-akan ubi isinya..pejal

Bahan2 utk lapisan bwh(pulut):

3 cwn beras pulut-direndam 2 jam

1 cwn santan pekat

2 cwn air

@ 3 cwn santan cair

2 - 3 sudu bsr gula @ secukup rasa

2 sudu teh garam@secukup rasa

Cara-cara:

Cara 1:

Sebatikan santan,air,gula & garam

Masukkan beras pulut ke dlm loyang lebih kurang 20cm

Tuangkn campuran santan ke dlmnya,kacau sebati dgn beras pulut

Kukus sehingga masak/lebih kurang 40 minit

Bila sudah masak,mampatkan pulut yg dlm loyang tadi dgn cara menekan dgn sudu/sudip

Cara 2:

Kukuskan beras pulut kosong dlm masa 30 minit

Angkat, tuangkan ke dalam mangkuk besar

Masukkan santan.air,garam&gula..gaul sebati

Kukus semula sehingga masak(lebih kurang 30-40 minit,dr separuh masa mengukus..kacau sedikit,kemudian teruskan mengukus)*Jika pulut kurang masak,boleh tambah sedikit air panas ,kacau & kukus lagi

Apabila sudah masak,tuangkan ke dalam loyang & mampatkan ia

*cara no.2,pulut bila sudah masak ia lebih pejal

Bahan utk lapisan atas(labu):

2 cwn labu-yg direbus & dilenyek

1 cwn santan pekat(saya guna santan dlm kotak tu je)

1/2 cwn air/santan cair

1 1/2 cwn tepung beras@1 cwn t. beras & 1/2 cwn t.gandum(saya guna semua t.beras)

Setengah(1/2)-3/4 cwn gula

1 sudu teh garam

Cara-cara:

Gaul sebatikan semuanya

Tuangkan ke atas pulut tadi & kukus lagi sehingga masak/lebih kurang 40 minit

*Biarkan sejuk baru potong,jika tidak potongan tidak cantik

Selamat Mencuba

Dari Dapur Ida