9 th Anniversary Wedding & Blueberry Mocha Cake

Semalam tanggal 8.9.2011 genap umur perkahwinanku selama 9 tahun bersama suami tercinta. Alhamdulillah syukur kepadamu ya Allah dia atas kebahagian dan rezeki yang telah engkau berikan, memanjangkan usia perkahwinan kami hingga ke hari ini......dan berharap hingga ke hujung nyawa kami....amin. 

Sempena hari yang penuh bermakna ini..........ida merajinkan diri siapkan sebiji kek yang tidak seberapa  deconya...yang penting ia sedap & lazat sekali!! Mula2 tak tau nak bagi nama apa kek ni, last2 ida letak nama ' Blueberry Mocha Cake' sesuai kut dgn rasanya. Basic chocolate sponge cake ida amik resepi dr resepi kek blackforest MyR oleh Sharm. Mekasih banyak2 kpd tuan punya resepi. Dah banyak kali buat resepi kek ni......pernah buat Kek Black Forest sebelum ni, resepi lum sempat n3 lagi. Krim mocha ida buat resepi sendiri.

Chocolate Sponge Cake

• 120 gm gula kastor......ida letak 150gm
• 100 gm tepung gandum *
• 20 gm serbuk koko......ida letak 40 gm*
• 4 biji telur
• 10 gm ovalette
• 20 gm air sejuk......ida letak susu segar
• 1 sk essen vanilla
• 20 mls minyak jagung...ida letak minyak biasa
• 2 sd teh serbuk nescafe *..ida tambah

Krim mocha:

• 600 mls whipping cream
• 7 sb gula halus
• 3 1/2 sd besar serbuk koko*
• 2 sk serbuk nescafe*( * dibancuh pekat / bentuk pes dgn sedikit air panas )
• 1/2 sk garam
• 1/2 sk essen vanilla

Hiasan:

• Pure blueberry jam secukupnya....boleh juga pakai blueberry filling
• Coklat rice
• Cherry 
• Coklat bentuk hati/love atau apa2 shj

Cara-cara:Kek

• Ayak bahan bertanda *
• Satukan semua bahan ke dalam mangkuk besar kecuali minyak
• Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit
• Perlahankan putaran masukkan minyak....putar sebati shj
• Griskan loyang/alas dgn baking sheet dan bakar selama 30-35 minit .....ida bakar pada suhu 180 C selama 45 - 50 minit.
• Biarkan kek sejuk dahulu baru potong kepada 3 lapisan yang sekata.

ATAU 

• Boleh bakar selapis2, maknanya adunan di bahagi 3, dan bakar 3x. Cara ini akan menghasilkan lapisan yang lebih cantik.
• Setiap lapisan bakar lebih kurang 15 minit.

Cara membuat krim mocha & hiasan:

• Satukan bahan krim ke dalam mangkuk besar
• Putar hingga kembang dan sedikit pekat.( jgn terlalu pekat, jika terlalu pekat sapuan krim pada kek tidak akan licin/smooth)
• Letak lapisan kek pertama @ paling bawah pada dulang rata / pinggan 
• Sapu krim secukupnya pada lapisan pertama, kemudian baru sapu rata jem blueberry ke atas krim.( letak lebih lagi sedap)
• Buat cara yang sama pada lapisan ke-2.Ambil lapian ke-3 tutup atasnya.
• Sapu rata lebihan krim pada keseluruhan kek...kemudian hias ikut citarasa