Mee Soba versi Ladna ....versi kacukan

Mee soba Jepun yang telah dimelayukan sikit. Suka hati jer.........Semalam tiada n3 masak2, ida agak sibuk sikit, sbb petang ida attend majlis satu M'sia dgn embassy kat Solaria Nishitetsu Hotel. Makan free, saper tak nak kan.....

Soba merupakan salah satu mee yang femes kat Japan ni. Ia diperbuat daripada campuran dua tepung ni 'buckwheat flour / soba-ko dan wheat flour / kumogo ko '. Tekstur dia liat2 sikit, lebih halus daripada mee udon ( bentuk dia cam mee lidi pun ada ) dan kaler light brown....bole tengok gambar kat bawah

Soba ni sebenarnya macam2 cara di makan secara 'hot or cold'. Masa kat satu majlis tu, Ida pernah makan ' soba salad 'yg org jepun buat. Soba salad tu....mee soba yg ditabur sayur-sayuran segar, crabstick kemudian di curah dgn sos khas yg ready dijual kat kedai. Emmm...sedap jugak.

BAHAN-BAHAN:

• 2 pkt kecil mee soba ( 250 gm )
• 4 ulas bawang putih..diketuk halus
• 1/2 labu bawang besar..dicincang
• 2 sd besar tepung jagung...dibancuh dgn sikit air
• Air secukupnya sebagai kuah
• 2 hiris kecil halia
• 1 sd teh serbuk pati ayam * kali ni ida letak perencah mee udon 1/2 sd besar
• 1 sd teh serbuk lada putih *
• 1/2 sd teh serbuk lada hitam * boleh tambah
• Garam secukup rasa
• 1 sd teh air lemon
• Udang secukupnya...dibuang kulit
• 2 batang fish roll....dipotong
• 1 ekor sotong...dipotong
• Sayur-sayuran
• Hiasan : daun bawang, daun sup/sadri ( hiris halus ) dan bawang goreng.

CARA:

• Celur mee soba sekejap, angkat dan toskan...ketepikan
• Panaskan sikit minyak, tumis bawang putih hingga naik bau dan sedikit garing
• Masukkan bawang besar & halia....tumis seketika.
• Masukkan air secukupnya, bancuhan tepung jagung......kacau dan dididihkan
• Masukkan bahan bertanda *, garam secukup rasa, air lemon, sayuran, fish roll, udang serta sotong ....didihkan sekejap sehingga udang dan sotong empuk
• CARA HIDANG......

1. Masukkan mee soba yg tidak dicelur ke dalam kuah dan didihkan seketika baru hidangkan
2. Ambil sedikit mee soba yang dicelur, diletak ke dalam pinggan, cedok kuah, curahkan ke atasnya

• Tabur daun bawang, daun sup/daun sadri serta bawang goreng sebelum dimakan.

HAPPY WEEKEND SUME......