Kek Lapis Kukus Cream Cheese Blueberry

Inilah kek sulung ida, setelah pulangnya dari merantau....dpt buat versi kukus aja dulu. Ni gara2 teringin nak mkn kek buatan sendiri la ni, anak2 pun bersungut "lama tak makan kek yg ummi buat" kata mereka. Nak beli oven pun mcm ruang dapur tu belum sesuai nk letaknya......tunggu la dulu. Alang2 nak beli oven, ingat nak beli yg bsr terus...tapi tidak la besar mcm kt bakery tu. 

Resepi rujuk dari blog hanamemories, resepi asal dari blog kak yatie....tqvm ye..cuma ida tambah perisa blueberry kt dlm cream cheesenya..

Yummy babe!

Kek Lapis Kukus Cream Cheese Blueberry

sumber : hanamemories.blogspot.com
sumber asal : yatiememories
loyang 8x8x3

BAHAN A

• 250 gm cream cheese
• 60 gm gula halus - Ida kurangkan 40gm shj sbb letak jem blueberry
• 1 biji telur
• 1 sudu besar air
• 1 sudu besar tpng gandum
• Ida tambah 2 sb jem blueberry

Cara-cara

• Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
• Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
• Kemudian tambahkan jem blueberry..kacau sedikit
• Biarkan sebentar.

BAHAN B (KEK)

• 2 biji telur
• 1 cwn gula halus
• 1 sk vanilla
• sedikit garam
• 1/2 cwn air panas didih
• 1/2 cwn cwn susu segar/cair
• 1/2 cwn minyak jagung/masak
• 1 cwn tpng gandum*
• 3 sudu besar sebuk koko*
• 1 sudu kecil baking soda*
• 1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)

Cara-cara

• Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.
• Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
• Masukkan air panas,susu dan minyak.
• Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda, b. powder dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati.
• Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2 bahagian.

CARA MEMASAK

• Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana je.
• Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas minyak.
• Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil( ida tak tutup pun ) dan kukus selama 15-20 minit.
• Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
• Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil ( ida tak tutup pun ) dan kukus lagi selama 20 minit.
• Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.

Tayang gambar kek Black Forest lak posa2 ni

Assalamualaikum semua........minta maaf banyak2 dari Ida sbb sunyi sepi jer dapur ni.

Alhamdulillah, syukur...kita dh pun masuk 17 Ramadan hari ini. Kejap jer kan....

Rasanya dh ramai tgh sibuk buat kuih raya kt dapur....ida, biasa la, kalau rajin buat la, kalau tak mcm biasa la. Maklum la, raya kt perantauan.......kemeriahan tu tak sama. Mood raya pun tak sama hiiiii.....

Apasal la, posa2 ni ida dok tayang kek pulak......masing2 sibuk mengukis. Ida lak baru nk tayang gambar kek awal puasa hari tu. Kek ni yg ida bawa ke majlis berbuka puasa 1 Ramadan lepas. Baru sempat nk post. 

Resepi kek blackforest ni ida amik kt my resepi oleh Sharm 1969. TQVM...katanya resepi ni dari blog Mawawandiha...tqvm di atas resepi yg simple dan sedap yer. Dah beberapa kali dh buat, cuma dulu tak berkesempatan nak letak resepi kt sini. Nak tgk dulu punya kt SINI atau ida juga ada buat versi mocha boleh tgk SANA

Kek Black Forest ( saiz 9" ).....kalau nk kek lebih besar,boleh buat 1 1/2 aduanan atau double k

Bahan-bahan:

• 120 gm gula kastor......ida letak 150gm
• 100 gm tepung gandum * Sharm guna tepung naik sendiri ( kali ni ida tambah 1/4 sk baking powder, sebelum ni buat tak tambah pon ok )
• 20 gm serbuk koko......ida letak 30 gm*......* ida ayak bersama
• 4 biji telur
• 10 gm ovalette
• 20 gm air sejuk......ida letak susu segar
• 1 sk essen vanilla
• 20 mls minyak jagung...ida letak minyak sayuran / boleh cairkan butter @ marjerin

Bahan krim: ( yg ida buat )

• 400 mls whipping cream 
• 6 - 7 sb gula halus / secukup rasa
•  Secubit garam..sikit jer

Cara-cara:( krim )

• campurkan semua bahan krim dan pukul hingga kembang dan pekat ( jgn terlalu pekat )

Cara-cara ( membuat kek & hias )

• Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit.
• Perlahankan putaran, masukkan minyak.
• Griskan loyang, masukkan adunan dan bakar selama 30-35 minit.
• Sejukan kek, potong 2 lapisan.( ida potong 3 lapis )Sapu krim dan letakkan beri.( ida sapu krim, sapu sikit jem blueberry dan tabur coklat parut  di setiap lapis ) Boleh tgk gambar kt bawah.
  
• Letak lapisan akhir kek atas lapisan yang telah dikrim tadi dan sapu semua bahagian kek dengan krim.
• Hiaslah mengikut citarasa kita.
• Ida hias atasnya dgn jem blueberry yg dicampurkan sedikit dgn air panas + fresh blueberry. tepi atasnya dgn fresh sakuranbo/cherry jepun. Tepi kek lak, ida hias dgn parutan coklat masakan .....boleh gak guna chocolate rice.

 

 Snap masa kt majlis berbuka hari tu..sorry ye gambar tak brp elok.

Pssst...tqvm kpd yg sudi terjah sini dan kpd new followers..

Carrot Walnut Cake

Salam semua.......apa khabar?

Quick n3 'Carrot Walnut Cake'.....actually ida buat kek ni utk program family day group kami kt sini tapi program terpaksa dibatalkan dia atas faktor cuaca. Tapi acara yg tidak rasmi BBQ diadakan juga pada hari tersebut memandangkan hari nmpk cerah....tapi tak melibatkan semua family la.

 Kek yg slice tu, ida bakar sikit dlm acuan kecik......sbg cth, sbb yg tu konon2 nya utk program family day
Sumber resepi dari dapur ibundo.......tqvvm kak....sedappp cuma tekstur kek yg ida buat tak brp gebu.

Carrot Walnut Cake
Sumber resepi : Dapur Ibundo ( K'pah )

Bahan A

• 250 gm butter
• 300 gm castor sugar.. ida kurangkn

Bahan B

• 1 tsp esen vanila
• 5 biji telur gred B

Bahan C

• 340 gm tepung super fine
• 1 tsp baking powder ( lain kali ida nk tambah sedikit soda bikarbonat )
• 1/2 tsp cinnamon powder

Bahan D

• 150 gm kacang walnut , dipanggang sekejap dan di cincang kasar
• 150 gm pineapple cubes - di dadu kecil
• 350 gm carrot diparut dan diperah airnya
• 100 gm chocolate chips....ida letak prune cincang

Untuk cream ( ida buat cream dari resepi kek tiramisu tapi resepi yg bwh ni rasanya lebih sesuai utk musim panas )

• 250 gm cream cheese
• 100 gm butter
• 80 gm gula icing

Cara:
Pukul A sehingga creamy. Perlahan-lahan masukkan B. Fold in C dan masukkan D. Gaul rata.
Masukkan adunan ke dalam dulang empat segi bersaiz 9 inci atau 10 inci kali 7 inci. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suku 175 deg C selama satu jam. Bila masak, sejukkan.

Untuk cream.
Pukul semua bahan sehingga kembang dan ringan. Sapukan di atas kek apabila kek sudah sejuk.

Tiramisu Cake..roses theme

Salam weekend buat semua!!! 

Alhamdulillah utk apa saja....

Post hari ni cuma gambar Kek Tiramisu yg kwn ida, rozan tempah beberapa hari lepas utk belated birthday dia.Pernah uat dulu kt SINI, tapi ida buat 3/4 adunan ja masa tu. 

Bahan adunan kek span:( dari resepi soft marble cake ...sumber k'ummi Kuantan dan kak noreen )..tqvm

• 270 gm mentega
• 250 gm gula.....ida letak 230 gm
• 260 gm tepung gandum#
• 1 camca teh baking powder#

Bahan bertanda # ayak bersama

• 6 biji telur
• 2 camca bsr susu pekat manis...ida letak 1 bsr susu segar
• 1 camca bsr ovalette
• 1 camca bsr air
• 1 camca teh essen vanilla
  Cara-cara :

  • Ida panaskan terlebih dahulu oven 180 C selama 20 minit
  • Ayak tepung gandum bersama baking powder
  • Satukan butter,susu,essen vanilla.....pukul sehingga gebu & ringan/adunan tidak jatuh *
  • Di dalam bekas lain, satukan telur,ovalette,air,gula,campuran tepung & serbuk penaik.......pukul hingga kembang & rata.#
  • Masukkan adunan butter * ke dalamnya # dan kacau rata.
  • Alas loyang dgn cooking sheet/sapu dgn sedikit butter@minyak
  • Bakar pada suhu 170 C / 180 C selama 45-50 minit. Cucuk tgh2 dgn lidi sate utk pastikan kek sudah msk, jika lidi bersih maknanya dh masak.Sejukkan seketika. 
    • Potong /slice kek secara silang kpd 3 lapisan

   Air nescafe utk sapuan pada lapisan kek
  

  • 1 cawan air panas untuk bancuh nescafe
  • 1 sd makan serbuk nescaffe

  HIASAN atas kek...serbuk koko secukupnya ayak atas permukaan kek ( ida campur serbuk koko +serbuk milo 1:1 utk kurangkan rasa pahit
  

  Cara-cara :

  • Bancuhkan nescafe dengan air panas...ketepikan dahulu

Utk  Resepi Cream Cheese Frosting boleh rujuk cam ida buat kali ni kt bawah

Cream cheese frosting ( kalau nk sapuan krim lebih tebal, boleh lebihkan adunan k )

bhn-bhn:

• 400 gm cream cheese Philladelphia
• 1 cwn gula halus @ secukup rasa
• 400 mls whipping cream
• 1/4 sk garam
• 1/4 sk essen vanilla
• 1/2 biji lemon...perah airnya

cara-cara:

• Keluarkan cream cheese dan letak pada suhu bilik selama 2 - 3 jam ( supaya lembut )
• Pukul cream cheese + gula sehingga sebati, tambah whipping cream serta bhn2 lain...pukul hingga sebati dan pekat
• Ambil satu lapisan kek tadi, letak siap atas cake borad
• Sudukan rata air nescafe pada lapisan kek tadi, kemudian sapu cream cheese secukupnya.
• Ulangi langkah sama hingga ke lapisan ke - 3.
• Sapu rata cream cheese keseluruhan kek. Deco ikut citarasa. Ayak campuran serbuk koko ke atas permukaan kek yg siap di frosting

Psst : Salah satu lapis, boleh tambah sapuan jem blueberry....cara ni pon sedap

Pestaim uat bunga ros pakai sugar paste.....

Sambungan cerita kek birthday saya hari tu....

Assalamualaikum dan slm sejahtera semua....

Ida hampir terlupa pasal sambungan story birthday kek ida hari tu....dh janji, kena tunaikan juga....alah isi dlmnya kek biasa2 saja. Adaptasi dari 'Strawberry Shortcake'yg ida buat utk birthday hubby ida dulu, cuma deconya atasnya tak letak stoberi jer & syrup gula pun ida omit.Ok la..ida copy sekali lg resepi kek spongenya k.

SAKURA Theme Cake
Resepi asal 'Strawberry Shortcake'
sumber asal : hanamemories.blogspot.com  ...tqvm

Olahan : Ida@HCT
Bahan-bahan (loyang 18cm)....ida buat double dari sukatan di bawah & guna loyang 20cm

• 3 biji telur (size M)
• 90g gula
• 80g tepung gandum - ayak
• 30g butter - cairkan
• 1sb susu segar

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 170
• CARA ASAL : Pukul telur hingga berbuih. Masukkan gula dan terus pukul hingga kembang putih dan gebu...ida pukul 5 minit ( First dulu ida buat cara ni, pun ok tapi kena pukul lama sikit )
• CARA 2 : Kali ni ida asingkn putih & kuning telur. Ida pukul putih telur hingga meringue, pas tu baru ida tambah kuning telur dan gula ....pukul lagi seketika ( cara ni rasanya tak perlu pukul lama selepas masukkan kuning telur sbb putih telur dh meringue )
• Pukul telur hingga berbuih. Masukkan gula dan terus pukul hingga kembang putih dan gebu...ida pukul 5 minit
• Masukkan tepung dan susu segar. Kaup balikkan hingga sebati. Last sekali masukkan butter cair. Gaul sebati. Alas loyang dengan baking sheet. Tuang adunan ke dalam loyang dan spraykan (guna air biasa) bahagian atas kek supaya apabila masak permukaan kek kelihatan cantik dan tak kering. Bakar selama 30min ( kalau buat double, kena lebihkan masa bakar....lebih kurang 45 minit ). Sejukkan dan tanggalkan baking sheet tadi.

Coating & Filling( ida guna cream yg sama )

• 400ml whipping cream (non diary whipping cream) @ fresh cream
• 30g gula ( ida letak 60 gm atau secukup rasa k )

*Tambahan utk dicampur dgn krim sbg filling

• Beberapa biji buah srawberry...didadu
• Almond chocolate stick...dicincang
• 2 sb jem strawberry

 Cara-cara:

• Putar whipping cream dan juga gula hingga putih gebu. Jangan over mix yer.. ketepikan. *jika guna non diary whipping cream rasanya tak perlu tmbh gula sbb dah ada gula.rujuk link di atas....ida tambah jer gula
• Bila kek dah sejuk, belah tengah melintang kepada dua/tiga bahagian. 
• Asingkan krim yg diputar tadi secukupnya utk filling. Tambah bhn  bertanda * ...kacau sebati.
• Sapu krim filling ke atas lapisan kek yg dipotong tadi. Ambil kepingan satu lagi, tutup atasnya
• Sapu atas dan keliling kek dengan krim hingga rata dan hiaskan ikut suka.
• Sejukkan baru potong.

 

Tekstur kek span ni agak longar dan ringan sikit yer...ni la kek span versi Jepun.

Ok, see u all in a few days later....I will bz huhuuuu...jap lagi nk siapkan kek customer, lepas tu mcm2 lagi ahhhh.....mmg tak tak sempat nk BW, minta maaf byk2.dan mekasih byk2 kpd yg sudi tinggalkan komen2 pada n3 lepas2...adussss, tuan blog ni tak sempat2 nk b'kunjung balas...huhuuu.

Kek Untuk Si Dia ......story udah basi pon

Cuba2 curi masa mengupdate secara pantas....tak boleh duduk lama2 kt sini huhuuuu

Strawberry Shortcake menjadi pilihan untuk birthday hubby ida pada 4.4.2012 yg lepas. Cerita dah tak berapa baru. Kebetulan skrg ni musim strawberry dah murah......dlm byk2 shortlist cake yg belum ida try, ida pilih yg ni dulu la. Cara penyediaannya pon agak senang dan simple.

 

 Theme 'romantic & loving' khas buat yg tercinta..he..he

Tak boleh nak celoteh panjang2..jom tgk resepi. Resepi dh lama intai kt dapur Hana, baru cuba buat...tqvm yer na. Izinkan ida share sini pulak yer. Ida doublekan dari adunan asal sbb kalau kek kecik mmg tak puas diaorg kt umah ni makan terutama anak2 ida. Diaorg suka sgt mkn kek.

RESEPI STRAWBERRY SHORTCAKE
by : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan (loyang 18cm)....ida buat double dari sukatan di bawah & guna loyang 20cm

• 3 biji telur (size M)
• 90g gula
• 80g tepung gandum - ayak
• 30g butter - cairkan
• 1sb susu segar....ida terlupa letak

Syrup (hana tak buat)...ida pon tak buat

• 30g gula
• 60ml air panas

 >>> satukan bahan hingga gula larut

Cream/Filling

• 400ml whipping cream (non diary whipping cream) @ fresh cream
• 30g gula ( atau secukup rasa k )
• 300g strawberry - separuh potong dan separuh hiasan

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 170.
• Pukul telur hingga berbuih. Masukkan gula dan terus pukul hingga kembang putih dan gebu...ida pukul 5 minit
• Masukkan tepung dan susu segar. Kaup balikkan hingga sebati. Last sekali masukkan butter cair. Gaul sebati. Alas loyang dengan baking sheet. Tuang adunan ke dalam loyang dan spraykan (guna air biasa) bahagian atas kek supaya apabila masak permukaan kek kelihatan cantik dan tak kering. Bakar selama 30min ( kalau buat double, kena lebihkan masa bakar....lebih kurang 45 minit ). Sejukkan dan tanggalkan baking sheet tadi.

Untuk membuat filling

• Putar whipping cream dan juga gula hingga putih gebu. Jangan over mix yer.. ketepikan. *jika guna non diary whipping cream rasanya tak perlu tmbh gula sbb dah ada gula.rujuk link di atas.
• Bila kek dah sejuk, belah tengah kepada dua/tiga bahagian. Sapukan atas kek dengan syrup menggunakan brush hingga lembab. (hana tak buat step ni)...ida pun tak buat. Kemudian sapukan cream. Taburkan strawberry yg telah dipotong dua. Letak lagi cream menutupi strawberry. Tutupkan lagi dgn kek. dan ulang langkah tadi (sapu syrup dan buh cream). Jika buat dua lapis, memadai sekali sajer sapu syrup, cream dan stroberi.
• Sapu keliling kek dengan cream. dan hiaskan ikut suka.
• Sejukkan baru potong.

Hiasan yg ida tambah ialah pink chocolate + red colouring

 Abaikanlah  lapisan yg kureng kemas itu.....asalkan ia enak & lazat hingga menjilat jari.

Rainbow Cake....tempahan

ASSALAMUALAIKUM & SLM SEJAHTERA buat semua.....

Nampaknya minggu ni, hari ni baru ida sempat bersiaran....tu pun tak boleh lama2. Quick n3 hari ni cuma 'rainbow cake' yg ida buat last week utk tempahan kawan ida yatie chomely sempena adiknya  yg akan pulang semula ke M'sia dan kembalinya semula suami tercinta tinggal di Japan.
Pernah buat sebelum ni utk b'day anak boy ida boleh tgk SINI

 

Bakar guna loyang yg sama.....jadi kerak2 sikit tepi dia. Buat 5 lapisan aja ni

RAINBOW CAKE

Recipe by : Kaitlin @ Whisk Kid
Watch how she make this cake with Ms.Stewart on The Martha Stewart Show
Rujukan :Kak Cik Cek, Kak Azlita & Kak Zu, Semanis Gula tqvm

Bahan-bahan :

• 1 cwn butter / 226 gm- suhu bilik
• 2 cwn / 426 gm gula castor - ida letak 270 gm shj
• 5 biji putih telor- suhu bilik
• 3 cwn / 426 gm tepung gandum
• 4 sdk baking powder
• 1/2 sdk garam
• 2 sdk esen vanila
• 1 1/2 cawan / 355 mls susu segar- panaskan 30 saat di dlm microwave dan letak dlm suhu bilik ( ida letak 280 mls shj sbb pewarna ida cair )
• gel pewarna makanan - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau ( ida guna cecair, sbb tu ida terpaksa kena kurangkan sukatan susu segar )

Cara membuatnya :

• Sediakan loyang 8 inc - kalau boleh 3 loyang
• Sapu tepi loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper.
• Sapukan juga baking paper dengan butter
• Panaskan oven pada suhu 170C
• Ayakkan tepung, baking powder dan garam - ketepikan
• Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih .
• Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan
• Masukkan esen vanila
• Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar
• Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.
• *Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.
• maksunya : tepung- susu - tepung- susu - tepung - susu dan akhir mesti tepung
• Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan
• *timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar
• Letakkan pewarna dalam setia bekas dan gaul rata
• Masukkan dalam loyang
• Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letak pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 - 20 minit atau sehingga kek benar-benar masak.( ida bakar 160 C selama 15 - 16 minit )
• Bila dah masak letak atas redai
• Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan
• Kemudian boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 6 lapisan ( ida buat 5 lapisan jer )
• Jangan tindih2 kan kek bersama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain.( ida susun jer berlapis sume, sbb tak cukup space nk letak )
• Bila kek dah siap, baru sediakan frosting, ida buat cream cheese frosting & fillingnyer pun juga guna yg sama.

Cream cheese frosting ( kalau nk lebih tebal boleh lebihkan adunan)

by : Ida@HCT 

Bahan-bahan :

• 300 gm cream cheese pada suhu bilik
• 300 mls whipping cream
• 100 gm gula halus / boleh letak gula aising ( boleh lebihkan )
• 1/2 biji air perahan lemon
• Sedikit garam ....just for taste
• 2 sb butter
• Optional..Tambahan 30 - 50 mls susu segar jika sgt pekat.

Cara:

• Pukul cream cheese + butter dan gula hingga sebati dan berkrim
• Tambah whipping cream, air lemon dan sikit shj garam...pukul hingga sebati & pekat
• Jika terlalu pekat boleh tambah sedikit susu segar dan pukul sekejap.Sedia digunakan.
• Boleh tambah pewarna makanan utk mendeco kek nanti

Topping Pink Chocolate

Bahan-bahan:

• 140 gm pink chocolate
• 60 mls whipping cream
• 1 sk butter

Cara:

• cairkan coklat bersama whipping cream secara double boiler
• Bila coklat sudah mencair, tutup api, masukkan butter....kacau sebati
• Keluarkan bekas, letak di tempat lain dan rehatkan seketika hingga coklat nampak sedikit pekat.
• Sedia utk dicurahkan/ hias ke atas kek.

Best Moist Chocolate Cake Recipe

Salam semua......dh makan ker belum??

Resepi kek ni ida intai2 kt dapur Naz....sungguh tergoda, dan suka buat koleksi resepi kek cokelat sebenarnya. Mekasih byk2 yer Naz. Satu kelainannya pada resepi kek ni sbb penggunaan butter milk tu. Ni kek tempahan dr kawan ida Rozan utk meraikan asben dia yg lulus entrance exam...dia nk buat suprise katanya. Feedback dari kwn ida tu....sgt sedap, sedang2 moistnyer..dia suka. Lagi simpan esok lagi moist dan sedap kata Naz....betul tu.

BEST MOIST CHOCOLATE CAKE RECIPE
OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com....tqvvm Naz
RESEPI ASAL : boleh klik link ni utk tgk video cara penyediaan http://www.bestmoistchocolatecakerecipe.com/...tqvvm
Bahan-bahan :

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan gula ...ida tambah lg 1 sb
• 3/4 cawan serbuk koko Hershey's (Naz guna yang biasa jer)
• 2 tsp soda bikarbonat
• 1 tsp serbuk penaik
• 2 biji telur saiz A @ B
• 1 tsp garam
• 1 cawan buttermilk (resepi buttermilk di bawah)
• 1 cawan Mazola vege oil (Naz guna minyak jagung)....ida guna minyak salad
• 1 1/2 tsp asen vanilla
• 1 cawan air mendidih (boleh dijadikan 1 cawan kopi sekiranya suka)..ida buh 1 sk serbuk nescaffe

Cara Penyediaan :

• Panaskan oven pada suhu 300 F (lebih kurang 150 C) untuk membakar secara perlahan.(Naz menggunakan suhu 170 C)....ida bakar 150C
• Lapik loyang kek dengan kertas kalis minyak.
• Masukkan semua bahan di atas kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl.
• Putar pada kelajuan sederhana selama lebih kurang 1 minit. Kemudian masukkan air mendidih dan teruskan memutar hingga sebati.
• Tuangkan ke dalam loyang.
• Bakar selama 1 jam atau sehingga kek masak sepenuhnya. (Naz bakar dengan suhu 170 C selama lebih dari 1 jam sebab mungkin loyang kek 7" X 7" yang digunakan menyebabkan kek lebih tebal dan perlu masa yang lebih untuk masak sepenuhnya).
• Cucuk kek dengan lidi atau pisau. Sekiranya pisau atau lidi yang dikeluarkan bersih, maknanya kek telah masak. Sekiranya terdapat adunan kek yang masih basah melekat pada pisau atau lidi, bakar lagi kek dengan tambahan masa 5 minit dan uji lagi selepas itu sehingga kek masak sepenuhnya.
• Sejukkan kek sebelum dinikmati atau dihias.

RESEPI SUBSTITUTE BUTTERMILK
RUJUKAN : http://frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Buttermilk_Sub.htm
Bahan-bahan :
Susu segar - lebih kurang 1 cawan
1 Tbsp cuka masak atau jus lemon
 
Cara Penyediaan :
Masukkan cuka masak atau jus lemon ke dalam jug penyukat.
Tuangkan susu segar hingga menjadikan campuran tepat pada ukuran 1 cawan.
Biarkan larutan berehat selama 5 minit.
Boleh digunakan.

 Kek sebelum dimekap.

Ok la,ida kasi resepi yg ida buat mekap kek ni....

Krim Coklat: ( utk filling dan crumb coating/sapuan seluruh luar kek )

• 200 mls whipping cream
• 4 sb gula halus atau secukup rasa
• 2 sb serbuk koko*( dibancuh pekat / bentuk pes dgn sedikit air panas )
• 1/4 sk garam

Cara membuat krim

• • Satukan bahan krim ke dalam mangkuk besar

  • Putar hingga kembang dan sedikit pekat.( jgn terlalu pekat, jika terlalu pekat sapuan krim pada kek tidak akan licin/smooth)
  
  Chocolate ganache( kali ni ida buat cara ni pulak...kalau tak nak byk bole kurangkan sbb yg ida buat ni pun ada lebih )
  • 200 gm cooking chocolate( ida guna bitter sweet cooking choc )
  • 200 mls whipping cream
  • 1/2 sb butter
  • 3 sb honey....ida tambah sbb coklat ni pahit sikit
  • Sedikit garam...one pinch

  
  Cara membuatnya:
  • Masukkan coklat & krim ke dlm mangkuk
  • Masak/panaskan secara double boiler.....jgn sampai terlalu mendidih.
  • Apabila coklat sudah lembut, baru masukkan bahan2 lain, tutup api. kacau sebati. Rehatkan dulu atau biar ia sedikit pekat baru dicurahkan ke atas kek.  
  • Jika ia dh terpekat sgt sms rehat, boleh panaskan semula secara double boiler.
 

 Filling yg ida buat...sapu krim coklat dan tuang sikit choc.ganache dan baru tutup dgn lapisan kek satu lagi.

Cokelat love tu ada jerawat la pulakk..sbb homemade, baru belajar2 buat ni.

Cth Double boiler....

Finally......Rainbow Cake for his birthday

ASSALAMUALAIKUM.......

Sibukknya rasa..baru ida sempat bersiaran, bersiaran pun dh hampir lewat malam......masa ni, semua dh dibuai mimpi. Minta maaf byk sbb belum sempat ida terjah blog kwn2. Malam ni n3 pasal b'day story anak boy ida Aqil hari Jumaat lepas ( 17.02.2012 ). B'day boy ni cerewet orgnya.......dia dh siap bg list apa gambar kt kek yg dia nak. Tapi last2 ummi pilih yg tak brp nak susah & tak brp nak senang...muka Doraemon with Rainbow Cake.

Dalam fikiran ida ni berbelah bagi samada nak buat 'Chocolate Indulgence cake' @  'Rainbow Cake'. Tapi hati lebih kpd rainbow cake, tekak pula lebih kpd chocolate Indulgence....haiiii. Last2 ida pilih utk buat 'Rainbow Cake'. Buat hari Jumaat tu from A to Z....berpeluh2 rasanya. Lepas siap kek, masak lak 'Laksa Johor' utk santapan hubby balik dari lab. Memang letih sgt hari tu, tambah anak2 ida dua org ni Ain & Aqil ada kt rumah sbb demam....tapi tak la teruk. Salah diri sendiri jugak sbb tak buat sehari sebelum. Sambil buat kek sambil dok membebel kt diaorg....sbb si abg ni nakal, suka kacau adik dia, adiknya asyik nangis jer la kerja dia.
Godaan kek ni sgt kuat sebenarnya...bila ramai kawan2 yg dok tayang kek ni. Hati ida tertarik mula2, bila ida nampak Kak Cek yg tayang dulu.....mcm2 versi kak Cek ni buat...sungguh kreative. Pas tu Kak Azlita, terkini dia buat versi checkered yg sgt superb deconya baik isi dlm kek atau luar kek dia.....boleh terjah blog K'Azlita ni kalau nk tengok dan K'Ita ada letak link kawan2 yg lain yg pernah buat kek ni. Mintak maaf Ida tak sempat nk buat link semua. Pas tu Juwita kt Yokohama, Japan pun dh buat......kreative la Ita deco rainbow kek ni. Baru2 ni pun nampak Madiha  buat kek ni juga utk b'day anaknya..tak sempat nak terjah blog madiha hari tu...jeling2 dari jauh jaa. Sunnguh ceria deconya.

Yang paling kerap tayang, K'Zai kita.....sbb K'Zai ni byk amik tempahan. Fuhhh, deconya......kt sini juga telah menggoda jiwaku utk mencuba buatnya. Untuk resepi bertaip kt sini, nanti ida update k, sbb dh lewat mlm..mata pun dh naik berpinau, bantal dan selimut tebal telah memanggil2 ku hee..hee......kalau nk juga resepi boleh jer terjah blog2 yg ada link kt atas tu, resepi sumer sama jer.....sorry sgt2.

TQVVM kpd kawan2 di atas sumber resepi kek yg sgt sedap ini.

My birthday boy.....Aqil....ummi b'doa semoga menjadi anak yang soleh, bijak-pandai dan baik serta jangan nakal2 sangat k....sabar jer la dgn anak teruna ummi sorang ni.

 

Kanak-kanak gumbira.......

RESEPI asal kek ni by Kaitlin,Whisk Kid.com. Then introduced also by Martha Steward. Kek ni rasa lembut dan lembab2 gitu. ...sedap. Untuk frosting, ida buat 'Cream Cheese Frosting' termasuk la juga filling kek, ida ubahsuai sikit dari resepi frosting 'Cake Tiramisu' jer yg ida pernah buat sebelum ni.

Resepi cream cheese frosting ( kalau nk lebih tebal boleh lebihkan adunan )

• 300 gm cream cheese pada suhu bilik
• 300 mls whipping cream
• 5 sb gula aicing  @ secukup rasa
• 1/2 biji air perahan lemon
• Sedikit garam ....just for taste
• 2 sb butter
• Optional..Tambahan 30 - 50 mls susu segar jika sgt pekat.

Cara:

• Pukul cream cheese + butter dan gula hingga sebati dan berkrim
• Tambah whipping cream, air lemon dan sikit shj garam...pukul hingga pekat
• Jika terlalu pekat boleh tambah sedikit susu segar dan pukul sekejap.Sedia digunakan.
• Boleh tambah pewarna makanan utk mendeco kek nanti

Yang renyah buat kek ni, cuma masa nk kena bakar selapis2 berasingan kaler tu....kena byk sabar jugak bila buat kek ni sebenarnya. .

Gambar kek tempahan lagi

 

 ASSALAMUALAIKUM semua.......hari ni layan gambar jer la yer...scroll cake / graduation cake ni tahun lepas punya cerita daaa.....lama dh. Kawan ida yati tempah utk adik ipar dia, 2 in 1 punya kek la ni. ehhhh..kek apa erkk, ohhhh kek chocolate indulgence rasanya.

 Kek bunga ala2 bunga sakura ni pun tahun lepas punya citer gak.....kawan ida Dayang tempah utk  b'day dia....ni pun Chocolate Indulgence versi tak 100 % ikut buku he..he. Ingat len kali nak buat yg betul2 ikut resepi dia....kalau buat nanti tepek resepi sini.

 Haaa..ni tahun 2012 punya citer. Kawan ida, Intan tempah saja utk makan2 ja. Comotnyer lelehan coklat ituuu..huhuuuu.Death by Chocolate Cake...dh beberapa kali buat kek cokelat ni.....sgt sedap!

Ida amik tempahan bukan serious sgt.......ida terpaksa tolak tempahan jika ida sibukk dan ada sbb tertentu...just suka2 jer ni.