Karipap Kentang Berdaging

Salam di hari Selasa, semoga semua sihat dan ceria2 selalu.

Karipap memang sedap dimakan, kejap jer licin CUMA yang tak tahannyer ambil masa lebih utk membuatnyer. Mula2 nk kena sediakan inti, lepas tu doh utk buat kulit dan akhir sekali mencanai serta mengelim. Step last yang paling kita slender sangat....buat sume pakai tangan, ida tak pakai acuan SEBAB tak ada. Nak order dari M'sia asyik lupa jer. Punya berjam-jam nak siap, masuk mulut kejap jer.

Ida berjinak-jinak buat karipap masa bujang-bujang lagi, rasanya pernah buat sama-sama ngan kakak kut dulu-dulu. CUMA dulu, mana ada sukat2......pakai campak2 jer. Selalu buat tu idak la, sbb cerewet sikit menda alah ni. kat Japan rasanya baru 3x buat kot.ngeeeee tu pun utk kulit dia pakai taram ja......amik gambar, last2 terperam jaa, sbb apa, resepi dah tak ingat. Walaupun pakai taram jaa, jadik, sedap dan ranggup..heee, puji sendiri la, sape lagi nk puji.

SO, kali ni utk kulit ida amik resepi Hana memories ( dari resepi karipap inti kentang ), bahan2 lebih kurang cam pernah ida buat jugak......hana dah tenggelam timbul skrg ni. Biasa la, kita paham.....hari dah semakin sibuk. Kita pun kalau cukup masa, balik juga nanti dan akan sibukkk jugakkk.

Emmm, mmg ranggup resepi kulit karipap hana ni. mekasih banyak2 ye na. Ida doublekn adunan, alang2 buat lebih sikit. Ida tempek resepi kulit karipap tu kat cini pulak k. Halal ye.....

Mula-mula kena sediakan inti dia dulu. Meh tengok resepi ida sejak azali lagi ni.

BAHAN Inti :

Sumber/resepi : Happy Cooking Time

psst : Inti yg ida buat ni ada lebih, jadi sukatan boleh dikurangkan

• 800 gm ubi kentang / 5 biji bersaiz besar
• 3/4 labu bawang besar bersaiz besar*
• 4 ulas bawang putih*
• 3 hiris nipis halia *
• 1 genggam udang kering...direndam air panas sekejap*
• 1 cawan daging kisar @ lebih
• 1/2 labu bawang besar....didadu
• 3 sd besar serbuk kari daging
• 2 1/2 sd besar gula
• 1 sd teh pes asam jawa @ boleh letak sedikit air asam jawa
• Sedikit air
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak utk menumis

CARA:

• Kentang dikupas kulit, dibersihkan dan didadu kecil
• Kisar bahan yg bertanda *
• Panaskan sedikit minyak, tumis bhn kisar hingga sedikit garing, masukkan bawang besar dadu. Tumis sekejap.
• Bancuh serbuk kari dgn sedikit air panas dan masukkan ke dlm bahan tumisan
• Tumis sehingga masak
• Masukkan daging kisar, sedikit air dlm setengah cawan, gula, air asam jawa dan garam.
• Tumis sehingga daging masak.
• Akhir sekali, masukkan ubi kentang yg didadu, tambah 1/2 cawan air......masak hingga kentang empuk dan pekat dgn api yg sederhana.
• Angkat dan ketepikan

BAHAN KULIT :

Sumber : Hanamemories ( dari resepi karipap inti kentang ) Ida DOUBLE kan adunan dari resepi kt bawah

• 250 gm tepung gandum
• 2 sd besar minyak masak*
• 2 sd besar butter/marjerin*
• 1 sd besar shortening*
• garam....ida letak 1/2 sd teh
• Air secukupnya...ida letak lebih kurang 1/4 -1/2 cwn air

CARA:

• Panaskan semua bhn * menjadi 1/4 cawan ( ida punya lebih dari 1/4 cawan...)
• ATAU boleh masukkan dlm microwave sekejap
• Masukkan semua yg dicairkan ke dalam tepung, gaul dgn garfu (sbb minyak tu masih panas ) hingga menjadi crumble. Bancuh garam bersama air.
• Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Uli hingga doh sebati. Agak2 sedang2 lembut dan tidak melekat di tangan
• Sedia untuk dicanai.
• Ida ambil doh sebesar penumbuk, ida roll jadi panjang dan besar sikit, pas tu ambik pisau, potong bulat2 ikut saiz yang sama.
• Ambil setiap potong, baru canai leper. Masukkan inti kat tengah, tutup, gunting tepi biar sekata, nipiskan bahagian tepi dengan tangan dan baru kelim juga menggunakan tangan.
• Boleh juga pakai acuan karipap.
• Goreng di dalam minyak yg penuh dengan api yang sederhana hingga garing.
• Karipap yang tidak habis digoreng boleh juga disimpan frozen ( kita tak sempat nk uat frozen pun, jap jer licin dlm 2 hari )

Keliman karipap kita tak sekemas mana pun.....heee, janji sodap udah ler ye.....entah bila pulak boleh buat ni. Tunggu la bile dah rasa sgt2 nk mkn baru buat lagiiiiii....cau dulu!