Nasi Ayam

Salam di hari Sabtu.....terima kasih sekali lagi kpd sume yg sudi berkunjung ke sini. Semalam ida senyap jer, tak der n3, sebab tak sempat. Hari ida baru nak n3 menu nasi ayam yang dah selalu buat sebab ia merupakan salah satu menu nasi kegemaran keluarga ida. Anak-anak ida suka sangat ngan nasi ayam ni. Untuk kali pertama n3 nasi ayam ni, ida letak resepi yang menggunakan beras basmathi. Sebelum2 ni kat M'sia ida selalu guna beras M'sia jer, kat sini terpaksa la guna beras apa yg ada, kadang2 tu beras Jepun pun jadik. Psst....bila ida kelapangan, insyaallah ida akan buat b/walking umah kawan2. Minta maaf banyak2.

Buat sendiri lebih berbaloi nasi ayam ni, kalau beli kadang-kadang susah utk memenuhi citarasa ida..serba tak kena rasanya, itu cerita masa kat M'sia la. Kat sini, malas tahap gaban sekali pun, mmg kena buat sendiri...tak dak jual oooo.

Emmmm......aroma nasi dari beras basmathi menambahkan lagi kesedapan nasi ayam ni.

Ayam untuk nasi ayam ni, ida letak buat resepi ayam yang direbus dahulu, kemudian perap dan digoreng. Pernah juga buat ayam direbus, perap dan bakar. Kadang2 kalau tak rebus, ida perap dan terus goreng jer...pun sedap. Tapi untuk nasi tu nak kena letak serbuk pati ayam lebih sikit la. Ok, la jom tgk resepi dari dapur ida kat bawah.....

BAHAN-BAHAN:

AYAM

• 1 1/2 ekor ayam bersaiz kecil sume seberat 1.5kg
• 3 ulas bawang putih.....diketuk
• 1 inci halia..dipotong 2 dan ketuk
• Sedikit garam
• 2 ulas bawang putih tanpa diketuk ( utk kicap )...direbus bersama ayam
• Air lebih kurang 3 liter

Bahan perap ayam

• 3 sd besar sos tiram
• 2 sd besar kicap pekat
• 2 sd besar madu
• 1/2 sd besar bawang putih yg kisar
• 1/2 sd besar halia yg dikisar
• 2 sudu besar sos tomato
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

• Seekor ayam dipotong 4 dan dibersihkan
• Rebus ayam bersama semua bahan lebih kurang 30 minit.
• Toskan ayam dari air rebusannya
• Air rebusan nanti akan digunakan untuk masak nasi dan utk buat sup.
• Perap ayam dan ketepikan dahulu
• Ayam boleh digoreng setelah semua bahan-bahan lain siap
• Goreng ayam nanti di dalam minyak yg banyak. Goreng sekejap sahaja.

NASI

• 6 cawan beras basmathi
• 6 1/2 cawan air dari rebusan ayam
• 3 sd teh garam
• 1 sd teh serbuk pati ayam
• 2 btg kecil kulit kayu manis*
• 2 kuntum bunga lawang*
• 4 kuntum bunga cengkih*
• 5 biji buah pelaga*
• 4 ulas bawang putih...dihiris*
• 1 inci halia...dihiris halus*
• 1/4 labu bawang besar..didadu*
• 1 sd besar marjerin
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara:

• Panaskan marjerin bersama sedikit minyak
• Tumis bahan yg bertanda * hingga naik bau dan sedikit kekuningan.
• Angkat dan ketepikan
• Basuh beras di dlm periuk elektrik / periuk biasa sebanyak 2x. Keluarkan lebihan air basuhan
• Masukkan bahan tumisan, garam serta serbuk pati ayam.
• Masukkan air ikut sukatan dia atas...kacau
• Masak nasi seperti biasa.

SUP

• Lebihan air rebusan ayam
• 1/2 inci halia ...diketuk
• 1/2 inci halia..dihiris halus*
• 3 ulas bawang putih...dihiris*
• 1/4 labu bawang besar...didadu *
• 1 batang kecil kulit kayu manis*
• 1 kuntum bunga lawang*
• 2 kuntum cengkih*
• 3 biji buah pelaga*
• Carrot dan kentang jika suka
• Garam secukup rasa
• 1/2 sd teh serbuk lada putih
• 1/2 sd teh serbuk lada hitam
• 1 pkt sup bunjut
• Sedikit serbuk perasa jika suka ( cth serbuk pati ayam / ajinomoto )
• Sedikit batang saderi....dipotong
• Sedikit daun sup/daun saderi yg dipotong....nk tambah daun bawang pun boleh

CARA-CARA:

• Ambil lebihan air rebusan ayam tadi. Keluarkan 2 ulas bawang dari air rebusan ayam tadi, ketepikan dahulu utk ditambah ke dlm kicap.
• Didihkan bersama sup bunjut serta halia ketuk. Tambah kentang dan carrot yg dipotong jika suka.
• Tumis bahan yg bertanda * hingga naik bau
• Masukkan bahan tumisan dan batang saderi ke dlm kuah sup, didihkan lagi sekejap
• Perasakan garam dan tambah serbuk perasa.
• Tabur daun bawang/daun sup semasa menghidang. Jika ada bawang goreng, boleh ditabur sama.

SAMBAL CILI( ida tak buat banyak sbb anak2 tak mkn sambal ni )

• 4 biji cili merah*
• 3 biji cili padi*
• 1/2 inci halia*
• 2 ulas bawang putih*
• 1/4 labu bawang besar*
• 2 sd besar sos cili thai
• 2 sd besar sos cili
• 3 sd besar sos tomato
• Gula dan garam secukup rasa
• 2 sd besar cuka makan
• Sedikit air ....lebih kurang 1 cawan

CARA:

• Kisar bahan yg bertanda *
• Masukkan sume bahan ke dalam periuk kecil
• Masak sehingga sedikit pekat.

KICAP

• 2 ulas bawang putih dari rebusan ayam tadi
• 1/2 cawan kicap pekat masin
• 1/2 cawan sup....boleh lebihkan atau kurangkan ikut kepekatan yg diingini
• 1 sd teh gula
• Sedikit garam jika kurang masin
• 1 sd teh air lemon/limau nipis

CARA:

• Lenyek hancur bawang putih tadi
• Campurkan semua bahan..kacau sebati
• Untuk tahan lama, panaskan sedikit di atas api.

BAHAN SAYUR

• Daun salad
• Timun
• Tomato

Ok, dah siap sume baru la boleh dihidangkan. Adehhh..penat rasanya jari ni menaip...punya la panjang berjela cerita-ceriti pasal nasi ayam ni kn. Sebenarnya tak susah pun nak membuatnya. Sume orang dah pandai buat. Baru hari ni ida ada kesempatan utk n3 menu nasi ayam ni..maklum la, ceritanya panjang sikit dari cerita lain...Nak cau dulu..Ta Ti Tu...