Rice Bombay Biryani Beef

Salam kembali bersiaran.......weekend 2 hari lepas mmg tak sempat nak bersiaran, ida agak sibuk sedikit. Hari ni jom kita gelek2 sambil dgr lagu Hindustan......lepas tu dpt upah makan nasi beriani bombay pulak...kih3..Blog ida mmg belum ada lagi n3 pasal nasi beriani, walaupun dah berkali-kali buat, sbb tuannya malas nk amik gambar dan n3. Oleh kerana ada kekawan yg minta dimasukkan, ok lah ida rajinkan sedikit amik pic nasi ni.

Ini kira yg paling latest.....kali ni buat style Pakistan sikit...resepi ida olah sedikit dr resepi kat kotak rempah ni. Ida letak nama cam nama rempah dia 'Bombay Biryani'... rempah ni product Pakistan mari...Ida suka taste rempah ni, mmg berbeza dgn rempah M'sia tapi pedas ....sbb tu ida terpaksa campur dgn sedikit rempah beriani Faiza.

Rempah beriani bombay ni mmg cukup tasty...bila baca kat kotak dia, mcm2 dh ada dlm ingredientsnya termasuklah daun bay sekali. Daun bay ni wajib ada dlm memasak nasi beriani atau masak apa2 nasi menggunakan beras basmathi sbb ia akan memberi cukup aroma dlm masakan kita.

Pst.....kalau ida free, nanti ida buat b/walking umah kawan2 k....sorry

Yang berbeza beriani style ni, nasi tu ditanak kosong, dh masak baru gaul ngan rempah yg dimasak bersama daging....Pernah makan nasi beriani style ni kat restoran Pakistan kat sini...memang sedapp sangat, cuma lebih oily sikit...harga pun sedap jugak. Kalau convert mau dekat RM 50 lebih sepinggan....MAHAL BETULKAN. Roti naan kat situ pun sgt sedap.

Nasi tu berbeza dgn yg pernah mkn kat M'sia. So, kira nk tiru sikit la ni, tapi tak der sebijik cam tu la......jauh yg amat. Entah apa rahsia masakan beriani diaorg ni, pernah ida buat tak malu, tanya kat restoran tu samaada dia org jual ke rempah beriani yg diaorg pakai tu. Hampeh!!.....dia org kata secret, tak jual.

BAHAN-BAHAN:

• 4 cwn air utk masak nasi
• 4 cawan beras basmathi...rendam 1/2 jam
• 1/2 kg daging lembu....dipotong cube kecil
• 1/2 cawan minyak sapi dan 1/2 cawan minyak masak
• 1 1/2 labu bwg besar ...boleh tukar kpd bwang merah*
• 1 1/2 inci halia*
• 5 ulas bawang putih *
• 1 cwn yogurt
• 1 biji tomato,....letak masa menumis
• 2 tangkai daun ketumbar
• 8 biji tomato ceri masa gaul ngan nasi
• 2 biji ubi kentang...dibuang kulit & dipotong baji 8
• 1 biji carrot..dipotong
• Sedikit pewarna kuning
• 2 1/2 sd besar rempah Bombay Biryani
• 1 1/2 sd besar rempah beriani Faiza
• 2 sd besar garam....atau secukup rasa
• 1/2 sd besar gula
• 2 cwn air
• 6 biji cili merah/hijau..potong 2 ( ida tak der )
• Hiasan...daun sup yg dipotong

Bahan menumis:

• 1/2 inci halia...dihiris halus
• 1/2 labu bwg besar...didadu
• 3 btg kecil kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih

CARA:

• Basuh beras dan masak bersama 4 cawan air serta 1 1/2 sd besar garam....air tak perlu byk kalau buat style ni.
• Kisar bahan yg bertanda *
• Tumis bhn tumisan sehingga naik bau., lepas tu masukkan bhn kisar...tumis sehingga sedikit garing
• Masukkan rempah beriani dan sedikit air.....tumis sekejap
• Masukkan daging, yogurt, carrot, tomato, daun ketumbar......tumis 15 minit.
• Masukkan kentang setelah agak2 daging sudah separuh empuk.
• Masukkan baki air, masak daging sehingga empuk, pekat dan naik minyak
• Masukkan pula cili.
• Dalam periuk lain.......letak nasi berselang seli dgn bahan rempah termasuk daging sekali serta tomato ceri yg dibelah 2. Letak sedikit pewarna...titis rata. Tabur daun sup.
• Gaul secara rawak dan tutup periuk. Pstt : Kalau masa menggaul, nasi nampak agak kering tambah lagi sedikit minyak masak.
• Renehkan /simmer di atas api kecil selama 10 - 15 minit( resepi asal ) ATAU
• Ida masukkan ke dalam periuk nasi elektrik dan keep warm sahaja.

Tak ada kuah pun dah cukup sedap.....makan dgn ayam tandoori pun sedap jugakkk....