Salam Eidulfitri & Cerita Raya 2012

 Assalamualaikum.....

Rasanya masih belum terlambat utk ida ucapkan Salam Aidilfitri buat semua di sini.....maaf zahir & batin jika ada salah dan silap dari ida. Ida minta halalkan resepi2 yg pernah ida cuba dan telah menjadi darah daging kami sekeluarga...terima kasih banyak2, tanpa sumber2 tersebut, ida mungkin tidak akan bertapak di sini. Ida minta maaf banyak2 sbb lately ida tdk dpt meninggalkan komen di blog kwn2...masa amat terbatas sekali. Terima kasih byk2 di atas kunjungan.

 Cinta hati saya....

 Salam2 dulu di pagi raya...abah kasi duit raya tu. Seronok la anak2.

 Hari raya pertama lepas, ida combine ngan kawan ida iaitu linda & aimi buat open house raya kecil-kecilan kt umah ida.

Ni la rumah kecil kami kt sini...

 Tetamu dah mula datang

 Menu dari ida laksa utara/laksa asam, soft cotton japanese cheesecake ( 1st time try, sedap sgt...lembut..resepi dari myresepi by alma..tqvvm ), agar2 bandung rintik coklat, pulut kuning, tapai pulut ( pestaim menerai, sib baik jadik..alhamdulillah) air koktel dan kuih2 raya ( 4 jenis ja buat, kerepek2 import dari M'sia )

 Kawan ida linda masak nasi dagang serta kuncu2nya, rendang daging dan dadih manggo.

Kawan ida, aimi masak nasi hujan panas serta pelengkapnya, sate ayam, kuah kacang, lemang serta nasi impit.

ida rebus ketupat pulut segera jer

 Tak ramai dah yang ada, tdk seperti tahun2 lepas....lagipun ramai jugak yg balik beraya kt M'sia dan ada juga yg dah back 4 good.

 Kt bawah kiri tu, Japanese muslim.....cute2 anaknya. Mereka la tetamu akhir kami..dh kul 6 ptg lebih masa tu. Nak kena siap2 pulak sbb mlm nak serang umah kawan ida juga buat open house

Alhamdulillah......insyaallah, inilah aidilfitri terakhir kami sekeluarga kt sini.

Tart Nenas Gunting dari doh tart nenas gebu K'Anim

Assalamualaikum.....

Hari ni baru sempat nak update kt sini......

Kukis kedua......baru ke-2. Adehh....liatnyer rasa nk buat kukis, sbb ia amik masa sikit. 

Teringin sangat nak makan & nk buat tart nenas tapi mood 'M' pulak nk buat jemnya. Alhamdulillah, ada sorang kawan ida yg baik hati telah hulurkan sikit jem nenas dia yg di pos oleh maknya dari M'sia. Katanya tu jem beli kt kedai bakery. Alhamdulillah....terima kasih sgt2. 

Ida modified sikit jem tu, sbb rasa dia masam sikit. Ida tambah 2 tin nenas dlm tin ( didadu & dikisar dgn food processor sikit )....tambah gula 5 sd bsr, & 3 kuntum bunga cengkih, kemudian masak bersama jem tadi hingga pekat....uihhhh dapat  byk gak....bertambah satu kali ganda dari jem yg kawan ida bagi tu...alhamdulillah....maka terciptalah tart ini. Ada belen lagi sikit, boleh uat lg.

Mcm2 rupa bentuk kejadiaannya.....ada yg tak sekata guntingannya...huhuuu

Dah lama berangan nk uat tart bentuk ni.....pernah mkn masa kt M'sia dulu. Baru2 ni ternampak Rahel tayang tart jenis ni....hati melonjak2 utk mencuba bentuk ni.  Mekasih byk2 rahel.....Amik masa sikit la uat tart bentuk ni, tapi tak per, benda sedap....amik masa sikit pun tak per la. Suka tgk bentuknya bila dh masak. Lagi pun ida tak der acuan tart gulung.

Kalau nak tengok cara mengunting bentuk tart ni, boleh terjah blog adik Rai@SweetVanilla.....tqvm yer dik.

Ada yg panggil tart bentuk buah jugak....

TAPI dohnya, ida buat dari doh tart nenas gebu K'ANIM.....mekasih byk2 yer kak, izinkan ida share resepi yer....dh lama juga nk menerai tart nenas kak anim ni. dengarnya  tart k'anim ni  mendapatnya pojaan ramai....memang!!..Sangat sedap & gebu....

Ida & asben mmg feberet gak ngan tart nenas ni ....kalau kena dgn citarasa, berketui2 kami makan. 

Kesedapan tart nenas sebenarnya bergantung kpd dua2 ....dohnya serta jem nenasnya juga. Dua2 tu mesti kena sedap, baru best tart tu.

Doh Tart Nenas Gebu K'Anim

bahan2 pastri

• 4 oz butter- 115 gram 
• 4oz minyak sapi- 115 gram 
• 1 biji telur gred B 
• 1 lb tepung gandum-450 gram....ida kurangkan sikit
• sedikit garam 
• air sejuk...ida letak sikit jer

cara

• Pecahkan telur di dalam bekas adunan,
• Masukkan butter dan minyak sapi
• Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
• Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais.
• Guna acuan seperti gambar di bawah.
• Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda.( ida buat tart gunting..boleh rujuk SINI/blog Rai kalau nk tgk cara bentuk )
• Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal.
• Sapu dulu dgn kuning telur atasnya sebelum dibakar.
• Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min...ida bakar 20 - 22 minit jer

Alhamdulillah, dapat gak hidang tart nenas raya nanti......teringat zaman bujang dulu2 kalau nk raya, tolong kakak uat tart nenas gulung, biskut sarang semut, biskut mazola, semperit bunga etc....tolong terap ja masa tu, uat doh tak pandai lagi..maklum la masih budak sekolah....tapi skrg budak sekolah pun dh pandai uat kukis kan.

psst...ida minta maaf banyak2 sbb tak sempat nk singgah blog kwn2....tqvvm!

Chocolate Cornflakes Crunchy

Assalamualaikum.........

Baru mula mengukiss.........kalau rajin, ada la hasil yg seterusnya. 

Resepi kukis ni ida amik kt dapur kawan ida yg tinggal kt New Berlin, UK...tqvvm yer K'Baya. K'Baya ni sgt rajin & pandai memasak...mcm2, tapi dia bukan blogger. Kalau tgk pic open house raya dia...fuhhhh, boleh pengsan kalau ida yg boleh buat semua tu. Penuh satu meja, meja lain ada lagi......

Resepi kukis ni sgt simple & sgt sedap!......tak yah nk bentukkn cantik2 pon. Bagi ida yg penting rasanya. 

Ida ni sebenarnya jenis tak suka & tak rajin membelek lama2 buat kukis ni. Kalau boleh nk buat resepi yg simple2 jer tapi biar sedap. 

Chocolate Cornflakes Crunchy
Sumber : K'baya@New Berlin,UK

Bahan2 :-
(A)

• 230 gram mentega
• 1/4 sudu teh garam halus
• 180 gram gula ( boleh letak 90g gula perang + 90g gula castor) 

(B)

• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh esen vanilla

(C)

• 50 gram cornflakes/ oats. ( i letak 35gcornflakes +15g nestum)...ida letak 100 gm ( ramas2 hancur sikit dulu ) 
• 1 cup nuts yg disukai peanut/almond toast sekejap.( ida letak gajus yg dicincang sedikit ) 
• 150 gram chocolate rice.( ida letak sikit sbb tak cukup stok )

(D)

• 250 gram tepung gandum
• 2 sudu teh serbuk penaik

Cara2:-

ayak bahan2 (D) bersama. ketepikan.

• pukul bahan2 (A) hingga kembang.( yg nie a must.. akak dah cuba tak pukul sampai kembang biskut tak sesedap yg dipukul kembang) 
• masukkan (B) dan pukul lagi hingga kembang. 
• masukkan (C) dan pukul hingga rata. 
• masukkan (D) dan pukul/gaul hingga rata. 
• bentukkan jadi bebola (guna sudu sukatan yang 1 sudu teh tu, 
• bila guna sudu camtu, insyaallah, saiznya sekata). 
• letakkan atas loyang (jarak antara 1 bebola dengan bebola 
• lain dlm 1/2 inci) dan tekan sedikit dengan garfu. 
• bakar pada suhu 170 celsius selama 15-17 minit.

Thumb up!! Memang sgt sedap & mmg crunchy.....len kali leh buat lagi. Cuma ida buat versi tak cukup chocolate rice....sbb sikit jer ada stok.

Tempahan cheesecake di bulan puasa

 

 Assalamualaikum......bersua kembali kita pada hari ini di alam maya. Alhamdulillah, syukur...dh masuk 18 Ramadan hari ini umat Islam menjalani ibadah puasa.

 Apasal la tuan rumah ni asyik tayang kek jaa...........sebenarnya ciskek ni tempahan dari Abg Nuri utk mkn2 saja katanya, kira lama juga dh dia & family menetap kt Nihon ni. 2 puterinya mmg cheesecake lover.....So, ida just buat simple deco ajalah but looked temptingkn! Jgn meleleh air liur dh la ye posa2 ni.he..he. Resepi asalnya ialah baked blueberry cheesecake,  ida amik kt myresepi by Alongroz..tqvm yer along. Tapi ida olah kpd Orange Cheesecake, minta maaf sbb sudah durhaka ....ida berkenan dgn basic adunan dia sebenarnya, rasa melonjak2 utk mencuba....wahhh!! kejadiannya nmpk sungguh lembut w'pun hanya dpt dilihat pada luaran shj...Dalamannya hanya tuan yg menempah shj yg boleh bagi komen...Mungkin penggunaan tepung jagung agaknya...sebelum ni, ida guna tepung gandum jer.

Insyaallah..satu hari, ida nk bake utk buat mkn2 kt umah pulak.

Orange Cheesecake II

Olahan dari SINI...tqvm

Bahan-bahan :

BASE ( ida buat resepi yg biasa ida buat )

• 150 gm biskut cracker...ida pakai jenama Ritz yg kat sini
• 100 gm butter/marjerin dicairkan

ADUNAN CHEESE

Bahan:

• 300ml whipped cream
• 500g cream cheese (ida guna jenama Anchor)....pada suhu bilik
• 120g gula halus ( ida lebihkan kpd 170 gm )
• 30 gm butter
• 30g tepung jagung....ayak ( ida tak ayak pun )
• 4 biji telur ayam...pukul sedikit
• 1/2 biji lemon, perah air 
• 2 sb jus pekat orange sunquick 
• 1/4 sk garam...ida tambah
• 1/2 sk essen vanilla..ida tambah

Ida guna loyang loose base saiz 20 cm
Cara membuat:

BASE

• Panaskan oven dalam suhu 170 C selama 10 minit.
• Kisar biskut  menggunakan blender kering sehingga hancur.
• Cairkan butter/marjerin. Gaul serbuk biskut dgn buttercair.
• Tekankan padat rata serbuk biskut ke dasar loyang loose base/spring form yang dialas dgn cooking sheet dan bakar selama 8 minit.

ADUNAN CHEESE

• Terlebih dahulu, panaskan oven suhu 150 C selama 30 minit.
• Pukul cream cheese bersama butter  sehingga smooth
• Masukkan tepung jagung, garam, dan jus lemon/jus pekat oren sunquick....pukul hingga pekat.
• Masukkan pula telur dan essen vanilla...ida letak 4 biji sekaligus, pukul sekejap dan sebati sahaja dengan menggunakan low speed
• Tuangkan ke dlm loyang tadi yg disapu tepi dlmnya dgn sedikit butter.
• Bakar secara water bath/steam bath dalam suhu 150 C selama lebih kurang 60 - 70 minit atau hingga masak iaitu loyang kek diletak ke dalam satu lagi loyang lebih besar yg diisi air panas.
• Kalau boleh paras air separuh loyang kek, kalau tak dapat letak separuh air pun, pastikan loyang luar diletak air panas. PASTIKAN balut bawah loyang dgn aluminium foil supaya air tidak masuk.
• Untuk elakkan permukaan kek gelap, pada saat2 akhir membakar atau lebih kurang 15 minit terakhir, tutup permukaan kek dengan aluminium foil.
• ATAU letak rak besi ke dlm loyang/apa2 yg sesuai. Masukkan ke dalam oven, tuankan air panas ke dalam loyang tersebut. Kemudian letak loyang kek ke atas rak tadi. Bakar hingga masak.
• Aapabila masak biarkan ia seketika dlm oven baru keluarkan
• Biarkan sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.
• Lorekkan bahagian tepi kek dgn menggunakan pisau yg nipis sebelum kek dikeluarkan dari loyang
• Hiaslah mengikut citarasa.....atau boleh juga buat cara ida
• Simpan sejuk dahulu di dalam peti selama 4 jam/semalaman baru sedap dimakan

HIASAN
Krim:

• 100 mls whipping cream
• 1 1/2 sb gula halus
• 1 sb jus pekat oren 

cara:

Pukul semua bahan hingga kembang dan pekat

Glazing permukaan kek:

• Sedikit jem aprikot

Bahan hiasan lain : Fresh cherry, chocolate & mandarin oren dlm tin

Ia sesuai juga dijadikan penghias meja makan anda di hari lebaran nanti.......rasanya ramai yg gemar mkn ciskek kan.

Tayang gambar kek Black Forest lak posa2 ni

Assalamualaikum semua........minta maaf banyak2 dari Ida sbb sunyi sepi jer dapur ni.

Alhamdulillah, syukur...kita dh pun masuk 17 Ramadan hari ini. Kejap jer kan....

Rasanya dh ramai tgh sibuk buat kuih raya kt dapur....ida, biasa la, kalau rajin buat la, kalau tak mcm biasa la. Maklum la, raya kt perantauan.......kemeriahan tu tak sama. Mood raya pun tak sama hiiiii.....

Apasal la, posa2 ni ida dok tayang kek pulak......masing2 sibuk mengukis. Ida lak baru nk tayang gambar kek awal puasa hari tu. Kek ni yg ida bawa ke majlis berbuka puasa 1 Ramadan lepas. Baru sempat nk post. 

Resepi kek blackforest ni ida amik kt my resepi oleh Sharm 1969. TQVM...katanya resepi ni dari blog Mawawandiha...tqvm di atas resepi yg simple dan sedap yer. Dah beberapa kali dh buat, cuma dulu tak berkesempatan nak letak resepi kt sini. Nak tgk dulu punya kt SINI atau ida juga ada buat versi mocha boleh tgk SANA

Kek Black Forest ( saiz 9" ).....kalau nk kek lebih besar,boleh buat 1 1/2 aduanan atau double k

Bahan-bahan:

• 120 gm gula kastor......ida letak 150gm
• 100 gm tepung gandum * Sharm guna tepung naik sendiri ( kali ni ida tambah 1/4 sk baking powder, sebelum ni buat tak tambah pon ok )
• 20 gm serbuk koko......ida letak 30 gm*......* ida ayak bersama
• 4 biji telur
• 10 gm ovalette
• 20 gm air sejuk......ida letak susu segar
• 1 sk essen vanilla
• 20 mls minyak jagung...ida letak minyak sayuran / boleh cairkan butter @ marjerin

Bahan krim: ( yg ida buat )

• 400 mls whipping cream 
• 6 - 7 sb gula halus / secukup rasa
•  Secubit garam..sikit jer

Cara-cara:( krim )

• campurkan semua bahan krim dan pukul hingga kembang dan pekat ( jgn terlalu pekat )

Cara-cara ( membuat kek & hias )

• Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit.
• Perlahankan putaran, masukkan minyak.
• Griskan loyang, masukkan adunan dan bakar selama 30-35 minit.
• Sejukan kek, potong 2 lapisan.( ida potong 3 lapis )Sapu krim dan letakkan beri.( ida sapu krim, sapu sikit jem blueberry dan tabur coklat parut  di setiap lapis ) Boleh tgk gambar kt bawah.
  
• Letak lapisan akhir kek atas lapisan yang telah dikrim tadi dan sapu semua bahagian kek dengan krim.
• Hiaslah mengikut citarasa kita.
• Ida hias atasnya dgn jem blueberry yg dicampurkan sedikit dgn air panas + fresh blueberry. tepi atasnya dgn fresh sakuranbo/cherry jepun. Tepi kek lak, ida hias dgn parutan coklat masakan .....boleh gak guna chocolate rice.

 

 Snap masa kt majlis berbuka hari tu..sorry ye gambar tak brp elok.

Pssst...tqvm kpd yg sudi terjah sini dan kpd new followers..