Kuey Teow Kerang

Salam kembali kepada semua......memandangkan entry2 sebelum ni belum ada lagi menu seperti di atas, maka kali ini Ida bagi peluang kpd mek kuey teow ni berpossing pula. Rasanya semua kat luar sana dh selalu goreng kuey teow kerang kn? Sebagai menambahkan koleksi ..Ida letak juga kat sini walaupun membuatnya tidak la susah. Sape2 pun dah pandai. Cuma lain orang yang membuat, lain juga setiap rasanya.

Di sini cuma ada kuey teow kering sahaja......ia terpaksa direbus dahulu sekejap sebelum memulakan proses menggoreng. Silap rebus.....maksudnya rebus terlalu lama, maka lembik la jadi kuey teow ni...he..he dari pengalaman sendiri. Tak per belajar dari kesilapan.

Jemput minum dulu, teh hijau kosong jer tu.....sbb kuey teow dah habisssssss dah...gomennasai

BAHAN: ( bahan2 yg Ida gunakan adalah tertakluk kpd apa yang ada di sini ( Japan )

• 250 gm kuey teow kering...direbus sekejap
• 4 ulas bawang putih *
• 1 labu bawang besar @ 1/2 labu bawang besar + 5 ulas bawang merah *
• 1 genggam udang kering..direndam* ( kalau tak der, boleh letak sedikit belacan @ sedikit sos ikan )
• 1 1/2 sd besar cili kering kisar...boleh letak lebih atau kurang ( kali ni Ida letak sikit jer )
• Kicap pekat masin secukupnya...dlm 1/4 cawan
• 1/2 cawan sos tomato
• 3 sd besar sos tiram
• 1 cawan daging yg dihiris
• 1 cawan isi ayam
• Udang segar secukupnya...dibuang kulit
• Serbuk perasa kalau suka
• 1/4 biji lemon @ 1/2 biji limau nipis
• Sayur seperti sawi, kobis, dan daun kucai....dipotong
• 1 1/2 cawan isi kerang yang telah direbus terlebih dahulu
• Fish cake / fish ball
• 2 biji telur
• Garam secukupnya

CARA:

• Didihkan air di dlm periuk, masukkan kuey teow.....rebus sekejap lebih kurang 2 minit dan toskan.....rendam pula dgn air paip sebelum menggoreng supaya ia tdk melekat antara satu sama lain.
• Kisar bahan bertanda *
• Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga sedikit garing.
• Masukkan cili kering, tumis sehingga masak.
• Masukkan ayam, dan daging serta 1/2 cawan air....biar ayam dan daging empuk sedikit
• Masukkan semua kicap & sos, sedikit garam, udang segar, kerang serta fish cake.....tumis sekejap
• Tolak semua bahan yg dimasak ke tepi kuali, pecahkan telur......biar telur sedikit masak, baru kacau.
• Masukkan kuey teow, sayuran,perah air lemon ke dlmnya.... kacau sebati dan goreng sekejap
• Perasakan garam secukupnya,..kacau sekejap dan padam api. SEDIA DIHIDANGKAN...