Mee Udon

Udon salah satu jenis mee yang terkenal di Jepun.............ia dibuat daripada tepung gandum, garam dan air sahaja, ia dihasilkan secara manual /diproses dgn menggunakan tgn sahaja dari mula menguli sehingga membentuk urat-urat mee. Teksturnya besar sedikit dari mee biasa. Udon dipasarkan jenis kering, basah ( fresh ) dan ada juga yg frozen. Keenakan rasanya telah memikat selera kami sekeluarga serta kawan-kawan yang merantau di sini. Makan panas2 sedap sangat, nak2 musim sejuk hari tu.

Kerap juga kami makan udon ni di restoran Jepun sini. Tapi tak semua restoran udon yg kami boleh makan, hanya beberapa sahaja. Jadi kali ini, ida cuba sediakan menu udon ni kat rumah. Rasa dh dekat2 sama cam kat kedai, cuma tang tempura tu..tak pandai nk buat crispy cam yg kat restoran.

Set di atas merupakan salah satu cara mee udon dimasak/dimakan. Nak sediakan set udon seperti kat atas, ida hanya beli mee udon basah, untuk buat sup dia, ida hanya menggunakan perencah udon segera, lain-lain bahan semasa menghidang seperti dalam gambar kat atas tu...ada daun bawang, keropok/serdak tempura ( beli juga ), fish cake (dibeli) dan gorengan tempura ( cth udang, ikan, keledek, lotus dll ). Kalau gorengan tempura yang kami makan bersama udon kat restoran sangat crispy......kalau yg buat sendiri kenapa tak jadi cam gitu erk. Nak hasilkan original soup dia tak pandai, banyak bahan juga diperlukan.

Yang kaler pink tu lebih kurang fish cake jer la ( dibeli juga ).....nmpk menarik dgn kaler sebegitu, budak2 pun suka.

BAHAN:

• 4 pkt mee udon basah
• 3-4 pkt kecil perencah sup udon
• 2000 mls air
• Tambahan garam secukupnya
• 1 pkt keropok/serdak tempura
• Daun bwg secukupnya....dipotong halus
• Serbuk cili kasar
• Fish cake...dihiris nipis
• Gorengan tempura..cth udang,ikan, lotus, keledek dll.....ida tak letak resepi tempura ni, sbb masih tak pas buat

CARA:

• Masukkan air ke dalam periuk, tambah perencah udon...didihkan, kalau kurang masin tambah garam sbb ida tak bubuh banyak perencah
• Basuh sedikit mee udon dan celur sedikit dengan air panas
• Sediakan bahan2 lain

CARA menghidang:

• Sendukkan kuah sup secukupnya ke dalam periuk lain yg kecil, ambil sedikit mee udon..agak2 utk satu mangkuk, masukkan ke dalamnya..didihkan sekejap supaya kuahnya mesra dgn meenya. Jika suka, boleh pecahkan sebiji telur....biar sekejap.
• Kemudian tuang ke dlm mangkuk.
• Hidangkan panas2 bersama serdak /keropok tempura, gorengan tempura, daun bawang, fish cake dan tabur serbuk cili yg kasar