Blueberry Cheesecake .....diorder oleh kawan tempohari

Salam kembali bersua di alam maya ini.......kejap jer, dah masuk bulan November...pejam celikx2 tup2 dah penghujung tahun 2011...rasa macam baru jer jejak tahun 2011. 

Hari ni ida nak n3 satu resepi cheesecake yang kawan order hari tu katanya suprise utk isteri dan anak tersayang. Sebenarnya tujuan asal nak suprise sebelum isteri dia bersalin tapi tak sempat...last2 kek ni kira untuk 3 in 1 la. Nina kawan ida baru jer melahirkan baby boy kat sini, baru tak baru pun dah masuk dua minggu dah. Tahniah kepada mereka. Story dah 2 minggu sebenarnya, baru sempat update kat sini.
Resepi asalnya plain ajer, resepi cheesecake plain ni ida amik kt web junjungbuih yang kawan ida Liza selalu buat guna resepi ni. Ida modified jadikan blueberry cheesecake pulak, buat base dia dan guna 400 gm cheese atau 2 kotak. TQVM kpd empunya resepi dan sumber resepi.

Resepi asal plain cheesecake : junjungbuih
Ubahsuai oleh : Happy Cooking Time
Resepi blueberry cheesecake
BASE

• 150 gm biskut cracker...ida pakai jenama Ritz yg kat sini
• 40 gm butter dicairkan ( kalau lebihkan sikit pun ok jdkan 60 gm utk elakkn base berderai )
• 1 sd besar honey/boleh letak 1/2 sb gula halus

ADUNAN CHEESE

Bahan:

• 300ml whipped cream
• 400g cream cheese (Philadelphia)
• 120g gula pasir.....ida guna gula halus
• 45g tepung gandum atau lebih kurang 4 1/2 sb
• 4 biji telur ayam saiz LL / A atau 4 1/2 biji saiz M
• 1/4 biji lemon, perah air atau 1 sb oren sunquick pekat
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sk essen vanilla
• 4 sb jem blueberry
• Optional.....1/2 cawan buah blueberry( ida guna yang frozen )

Ida guna loyang loose base saiz 20 cm

Cara membuat:

BASE

• Panaskan oven dalam suhu 170 C selama 10 minit.
• Kisar biskut bersama butter cair dan honey / gula dgn menggunakan blender kering sehingga hancur.
• Tekankan padat rata serbuk biskut ke dasar loyang loose base/spring form yang dialas dgn cooking sheet dan bakar selama 8 minit.

ADUNAN CHEESE

• Cara asal : Masukkan semua bahan ke dalam blender yang bersaiz besar.
• Blend selama 2 minit atau hingga jadi krim
• Tapis ke dalam loyang yg ada base biskut atau boleh juga terus tuang ke dlm loyang....kalau tapis lebih baik.

ATAU jika tiada blender bersaiz besar boleh buat cara bawah:

• Pukul cream cheese bersama gula dan whipping cream sehingga sebati.
• Masukkan tepung gandum, garam, dan jus lemon/jus pekat oren sunquick....pukul sebati sahaja.
• Masukkan pula telur dan essen vanilla...ida letak 4 biji sekaligus, pukul sekejap dan sebati sahaja dengan menggunakan low speed
• Akhir sekali masukkan jem blueberry dan buah blueberry....kacau sebati
• Bakar secara water bath/steam bath dalam suhu 160 C selama lebih kurang 50 -60 minit atau hingga masak iaitu loyang kek diletak ke dalam satu lagi loyang lebih besar yg diisi air panas.
• Kalau boleh paras air separuh loyang kek, kalau tak dapat letak separuh air pun, pastikan loyang luar diletak air panas. PASTIKAN balut bawah loyang dgn aluminium foil supaya air tidak masuk.
• Untuk elakkan permukaan kek gelap, pada saat2 akhir membakar atau lebih kurang 15 minit terakhir, tutup permukaan kek dengan aluminium foil.
• Biarkan sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.
• Lorekkan bahagian tepi kek dgn menggunakan pisau yg nipis sebelum kek dikeluarkan dari loyang
• Hiaslah mengikut citarasa.....atau boleh juga buat cara ida
• Simpan sejuk dahulu di dalam peti selama 4 jam/semalaman baru sedap dimakan

.BAHAN UNTUK KRIM BLUEBERRY

• 200 mls whipping cream 
• 2 sd besar gula atau secukup rasa 
• 2 sd besar jem blueberry tanpa buah yang kasar / ketepikan buah yang kasar
• Optional...sedikit pewarna unggu
• Optional...1/2 sk essen blueberry
Cara-cara:

• Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan pukul hingga pekat ( jangan terlalu pekat )
• Guna pipping bag bersama noozle yang sesuai untuk menghias krim  pada kek

Kat bawah ni ida cnp resepi asal, ada campur sedikit bahasa Indonesia..

RESEPI ASAL dengan bahasa asal
Bahan: 

• 200ml whipped cream
• 250g cream cheese (Philadelphia)
• 85g gula pasir　(bisa ditambah)
• 35g tepung terigu
• 3 butir telur ayam
• air lemon dari 1/2 butir lemon (bisa pokka lemon)
• 1/4 sdt garam (secukupnya)
• anjo jam (selai)

Cetakan/loyang ukuran 880 ml (diolesi dengan margarin/mentega)

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam blender. (alat untuk buat jus)
• Diblender selama 2 menit.
• Sambil disaring, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi dengan mentega/margarin.
• Masukkan dalam oven dan bakar selama 40-50 menit dengan suhu160 derajat Celsius.
• Setelah agak dingin, olesi atasnya dengan selai (anjo jam)　-- biar mirip seperti yang dipajang di etalase cake... (bila suka, gga juga sudah enak...^-^)

Sebenarnya masa buat kek ni, ida lupa sapu marjerin kat tepi dlm loyang tu...so ada melekat la sikit.
Komen dari kawan.....sedapnyer, alhamdulillah. Resepi dah ida letak ye untuk Nina dan terutama mak Nina yang bertanyakan resepinya...nanti makcik boleh la cuba resepi cheesecake dari ida ni.

Kek dah siap dipack sebelum diambil oleh penempahnya hari tu.......
DAN diucapkan terima kasih yang tidak terhingga di atas komen-komen yang ditinggalkan pada n3 sebelum ni. Kalau berkesempatan, insyaallah ida bw yer.....kalau ada yang ida tak sempat pergi tu, ida minta maaf banyak2.