Nasi Jagung Berempah Kurma dan pelengkapnya

Salam 7 Ramadhan buat semua.....dh 7 hari umat Islam menunaikan ibadah puasa, kejap jer rasa. Walaupun dah 7 hari puasa, nmpknya jarang2 jer kuar resepi dari HCT ni. Bukan tak masak, tapi ada jer sibuknya....nak ngadap pc lama2 mcm tak sempat, pas dh penat lepas settlekn housework, maklumla puasa. Sibuk2 pun sempat juga ida snap pic makanan yg dimasak, ye la mana tau, free2 bole n3 kemudian.

Menu kt atas pun menu b'buka 2 hari lepas. Nasi jagung ni juga la adalah salah satu menu yg akan group kami, malaysian masak utk grand iftar kt Masjid Fukuoka hujung minggu nanti. Kira nk kena panaskan enjin dulu la ni sebelum bergerak. Pernah jugak sebelum2 ni buat nasi jagung tapi versi tak letak rempah la. Bila letak rempah, mmg lagi sedappp!!!

Kami akan menyediakan utk lebih kurang 400 org mkn. Lauknyer bukan yg spt kt atas, kami cadang nk combine nasi jagung tu dgn ayam goreng berempah serta dalca. Salah satu tugas ida, nk kena msk 'dalca' utk 125 org makan....belum pernah lgi msk utk sebanyak tu ni....risau gak ni, takut tak sedap. Tugas lain, kena buat puding utk 80 org mkn, msk nasi jagung 12 pot.....doakan semoga misi ida & kwn2 ida berjaya!!

Nasi jagung yg berempah kurma ni sebenarnya ida dpt idea dari dapur K'Hanieliza ( Hanieliza's Cooking ). Ida menggunakan beras siam, jadi bahan2nya ida ada adjust2 sikit. Kalau nk tengok resepi asal kak Hanieliza, bole jenguk dapur dia k. Ida nk ucapkan byk2 terima kasih buat k'liza di atas resepi ni, maaf bebanyak sbb ida ada adjust sikit2 dari resepi asal.

NASI JAGUNG BEREMPAH KURMA

BAHAN:

• 6 cawan beras siam
• 1 tin jagung dlm tin/kennel corn...toskan airnya, airnya jgn buang
• 1 cawan susu segar / susu cair
• 6 1/2 cawan air ( termasuk air jagung dr dlm tin tadi )
• 3 s/b rempah kurma
• 1 biji buah tomato [cincang]
• 1 tangkai daun ketumbar.....patah2 kn
• 3 1/2 sd kecil garam
• 1 /2 sdb gula
• Sedikit serbuk perasa cth ajinomoto, serbuk pati ayam..kalau ada

BAHAN TUMIS:

• 1/2 labu bwg besar @ 5 ulas bawang merah .....dadu
• 3 ulas bawang putih .... mayang halus
• 2 cm halia....hiris halus
• 2 btg pendek kulit kayu manis
• 2 kuntum bungka lawang
• 5 biji bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 4 s/b minyak sapi / marjerin
• 1/2 cawan minyak ....minyak ida letak lebih sbb nasi dr beras siam ni agak kering bila dh dimsk

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar saiz kecil
• 3 cm halia

CARA-CARA:

• Panaskan minyak sapi/marjerin bersama minyak masak. Masukkan bahan tumis, tumis hingga naik bau dan sikit garing.
• Masukkan pula bhn kisar...tumis sekejap.
• Bila dah wangi masukkan rempah kurma, tambah sikit air supaya rempah tidak hangit. Biarkan naik minyak.
• Masukkan garam, gula,& tomato. Tumis sekejap @ rempah dh agak kering. Tutup api.
• Basuh beras di dlm rice cooker, sejatkan airnya.
• Masukkan bhn yg ditumis ke dlm beras, susu segar, air serta daun ketumbar...kacau
• Masak nasi seperti biasa.
• Pada 20 minit terakhir nasi dimasak, baru taburkan jagung...kacau sedikit. Biar nasi terus masak.
• Bila telah masak boleh dihidangkan dengan lauk kegemaran. Ida combine dgn ayam beriani tomato dan pajeri nenas tanpa santan.

Utk resepi ayam ni klik SINI

Utk resepi pajeri nenas tanpa santan klik SINI