Fruits Custard Tart

Selamat malam sume!!!......sebelum titon ida nak n3 satu dessert buka puasa yg lazat smlm ala2 moden gitu. Layan selera tekak bulan puasa, mcm2 tehingin. Sebelum berjinak dgn dunia blogger, pernah buat sekali dulu.....ada gambarnyer tempek kt fb, tapi ida tak buat resepi yg ni, resepi yg dulu, ida dah tak ingat dari mana ida amik.

Untuk tart shell/crust ida amik resepi dari dapur K'Azlita, Masam Manis resepi asal dari Azita Kitchen ( dari Resepi dan Tips Cheese Tart ). Untuk tengok gambar yg detail, bole jenguk dapur akak2 tu ye. Untuk kastardnyer pulak ida amik kt dapur DTS, CMG, resepi asal dari Kak Ida 1001 Resepi. Apa-apa pun ida ucapkan jutaan terima kasih kpd semuanya di atas sumbangan resepi yg sedap dan lazat ini. Izinkan ida share kt sini plak k.

Dulu masa kat Mesia, teringin sgt nak tahu cammana nak buat fruits tart ni, sbb ida suka sgt....ye la, dulu2 kureng ada sumber, lagipun masa nak menerai buat pun tak der....kalau beli MAHAL kan

Tart Crust / Shell

Resepi : Azita Kitchen

Sumber : K'Azlita, Masam Manis

Bahan-bahan :

• 170gm marjerin ( ida guna butter )
• 50gm gula aising
• 1 biji telur Gred C
• 290gm tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin/butter dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat.( ida canai leper dahulu, baru tekan ke dlm acuan tart) Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.(bakar lebih kurang 20 - 24 minit)
6. Biar sejuk dan simpan di dalam bekas kedap udara sebelum digunakan
7. Menurut k'ita,Masam Manis...utk mendapatkan doh yg baik, masukkan doh di dlm plastik bag dan simpan di dlm peti ais semalaman (ida letak dlm 1-2 jam, baru dibentuk)
8. Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

KRIM KASTARD

Resepi:Kak Ida 1001 Resepi

Sumber : DTS, CMG

Bahan KASTARD:( ida buat 1 1/2 dari resepi di bawah )

• 1 1/3 cawan susu rendah lemak
• 2 camca besar tepung kastard (bird custard)...ida guna jenama Nona
• 2 camca besar gula
• 1 camca teh mentega
• 1 camca teh esen vanilla

Cara-cara:

• Satukan semua bahan2 untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla, dalam periuk.
• Kacau rata dengan whisk, kemudian jerang dengan api sederhana sambil dikacau selalu hingga pekat.
• Matikan api, masukkan esen vanilla dan mentega, kacau rata dan tutup periuk dengan tudungnya. Ini mengelakkan custard berkepala pada permukaanya.

TOPPING BUAH:

*Boleh guna buah segar ( dipotong kecil2)/buahan dlm tin

CARA HIAS FRUITS CUSTARD TART:

• Untuk lebih senang, masukkan cream kastard ke dlm piping bag yg diletak noozle
• Ambil tart shell/crust tadi, paipkan kastard secukupnya. ( ada juga resepi yg letak coklat cair pd dasar tart shell sebelum dipaipkan kastard )
• Susun buah-buahan.
• Ida paipkan sedikit fruits sauce ke atasnya.SIAP dan simpan di dalam peti, biar sejuk lebih sedap sebelum dihidangkan

Acuan tiga segi ni aje la yg jumpa, yg bulat tak jumpa la kat Japan ni, ada pun besar gedabak..tapi 3 segi pun cute kan.