Tulang Masak Jintan Berempah

Salam di hari Isnin.....semoga semuanya ceria2 selalu. hari ni ida cuma nak n3 satu lauk yang entah bila buat pun ida dah lupa, bila tengok ada jus tembikai yg tumpang possing sama..sah ni menu masa summer hari tu, sbb skrg tembikai dah tak der. Menu masa ramadhan hari tu pun ye gak kut....entah la, mmg dah lupa. Tak kisah la bila punya menu kan, resepi ida nk share gak kat sini.

Resepi tulang masak jintan berempah ni tanpa santan ye......lemak2 yg keluar dr tulang2 tu rasanya dah memadai bagi ida. Emmmm..rasanya? Lazat hingga menjilat jari..he..he. daging pun ida biasa masak cam gini, pun sedap gak...sesiapa nak tahu sedap tak sedap..kena la cuba sendiri ya.

Resepi : Happy Cooking Time

A)Bahan-bahan:

• 1 kg tulang lembu yang banyak isi
• 5 ulas bawang putih*
• 1 1/2  labu bawang besar*
• 1 inci halia*
• 4 hiris nipis lengkuas*
• 2 sd besar serbuk jintan putih
• 1 sb serbuk jintan manis
• 1 sb serbuk rempah ketumbar
• 1 sk serbuk cili.....boleh lebihkan
• 1/2 cawan air asam jawa / secukup rasa
• 1 sb gula
• 2 batang serai.....diketuk
• Garam sucukup rasa
• Air secukupnya sebagai kuah
• 3 biji kentang....dikupas dan belah 4
• Sedikit minyak utk menumis

B) Bahan tumis:

• 3 ulas bawang putih....hiris nipis
• 1/2 inci halia ....hiris nipis
• 1/4 labu bawang besar..hiris nipis
• 2 batang kecil kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 2 kuntum cengkih

Cara membuatnya:

• Tulang dibasuh
• Kisar bahan bertanda *
• Panaskan sedikit minyak, tumis bahan B / bahan tumis hingga naik bau dan sedikit garing
• Masukkan bahan kisar *, serbuk jintan2, ketumbar dan serbuk cili......tambah 1/2 cawan air dan tumis hingga rempah betul2 masak.
• Masukkan air asam jawa, gula, serai dan sedikit garam dulu....kacau
• Masukkan tulang lembu dan 2 cawan air.....kacau sebati dan renehkan selama 20 minit supaya rempah mesra dgn tulang tadi.
• Tambah air secukupnya sebagai kuah dan didihkan sehingga tulang separuh empuk, baru masukkan kentang ( kuah jangan terlalu cair, nanti kurang sedap )...teruskan memasak.
• Sedia dihidangkan. Sesuai dihidangkan bersama nasi berperisa atau nasi putih sahaja.