Potato Wedges

Slm kembali bersiaran......dah lunch ke belum? burrppppp!! ahh kenyang baru lepas mkn nasi....

Wedges ni sesuai kalau dicombine dgn 'Fried Chicken Wings' yg ida n3 sebelum ni. Semalam tak sempat pun nk buat wedges ni sekali.....ni gambar hari tu lagi.

Korek2 kat google nk cari resepi wedges, last2 t'bekenan respi kat mamawandihaa.fotopages / Madihaa kn.....mekasih banyak2 Madihaa, sedapx3...ida share resepi kat sini pulak ye..cuma ida ada adjust sikit. Idea sikit2 tu ada dah, sbb masa skype ngan kakak dulu, dia pernah ckp mcmmana nk buat wedges...masa tu belum rasa nk buat, tu yg tak tanya lebih.

Wedges sedap dimakan bersama mayonis atau 'Sos Cili Mayo' mcm yg ida buat kat atas...ikut resepi Madiha juga...ada tambah sikit serbuk kunyit. Sedapp sgt sos cili mayo ni.

Makan cam ni pun dah sedap......tapi anak-anak ida lebih suka letak mayonis......

Ok jgn buang masa jom intai resepi kat bawah.....

Sumber : Madihaa's Fotopage

Diolah oleh : Happy Cooking Time

BAHAN:

• 6 ketul kentang russet bentuk lonjong dan bersaiz besar...ida pakai beli jerk kentang yg dijual kt kedai sini tapi tak tau jenis apa
• 1/2 sd besar garam utk dicampur sms rebus kentang...ni ida tambah
• 1 1/4 cwn tepung beras
• 1/4 cawan tepung jagung
• 3/4 - 1 cwn air....ida lebihkan air rasanya hari tu, agak2 jer tambah
• 2 sd besar rempah kari daging.....ida letak 2 sd teh jer takut pedas
• 1 sd kecil serbuk kunyit.....ida letak 1/4 sd kecil
• 1/2 sd kecil serbuk pati ayam
• 1/2 sd kecil serbuk jintan manis
• Ida tambah juga 1/2 sd besar serbuk garlic seasoning
• Ida tambah 1/4 sd teh serbuk lada hitam
• 1 biji telur
• Garam secukup rasa......ida letak biar terasa masinnyer supaya menyerap masinnyer kpd wedges
• Minyak masak secukupnya.

CARA:

• Basuh dan bersihkan kulit kentang hingga bersih.( lepas basuh ida belah 2 memanjang sebelum direbus )
• Rebus kentang di dlm air tenggelam setengah masak lebih kurang 10-15 minit.......ida rebus 20 minit bersama 1/2 sd besar garam
• Angkat, toskan dan sejukkan seketika baru potong bentuk baji ( wedges ).....ida buang kulit baru potong.
• Dalam satu bekas, masukkan bhn tepung serta bhn2 lain kecuali minyak lalu kacau dgn whisker.
• Bancuh sehingga sebati dan menjadi batter yg sesuai utk menggoreng......bagi ida batter ni tak perlu pekat sgt, lebih cair dari tepung goreng pisang. Kalau terpekat silalah tambah air, bak kata tuan empunya resepi pun dia mungkin tersilap taip sukatan air tu.
• Panaskan minyak di dlm kuali. Celupkan kentang ke dalam adunan tepung dan goreng seperti biasa.
• Balikkan jika nmpk garing keemasan.
• Hidang wedges dengan ' Sos Cili Mayo '

SOS CILI MAYO

• 1 cawan mayonis
• 2 sd besar sos cili
• Ida tambah sedikit serbuk kunyit...one pinch

Cara-cara:

• Bancuh bersama semua bahan sebati
• Sedia dihidangkan bersama wedges tadi atau apa2 gorengan yang anda suka.

Cantik tak bunga tu.....petik depan rumah, pakcik Jepun blok ida yg tanam...geram tgk!! Toleh kiri toleh kanan dpt petik 2 kuntum....banyak lagi tu.