Nasi Bukhari @ nasi daging

Simple set nasi bukhari...





















Ayam goreng berempah bukhari...
Tok sah tenung lama2 dekat ayam tu...ayam terlebih hitam la pulak..tapi sedapp ni.

Malas betul nak n3 benda yg sume adik-beradik nasi ni......sbb ceritanyer panjang sikit, hari ni menggagahkan diri untuk mengarang cerita pasal nasi ni....ni kira menu nasi yg paling latest di ambil pic, pic yg lain2 masih dok terperap lagi dalam hard disk ida.....aduhhh.
Ida pakai perencah bukhari jenama iman dan campur sikit ngan serbuk rempah bukhari sebab ida bubuh beras lebih. 1 pkt perencah ni hanya utk 2 1/2 cwn beras sahaja. Kedua2 rempah bukhari ni adalah pemberian seorang kwn, kira b'gelar kakak ...K'Rusnah yg dtg b'kursus kat Japan selama 3 bulan hari tu. Sebelum balik M'sia, dia tinggalkan sume rempah-ratus yg dia ada kat ida. ..alhamdulillah. Terima Kasih banyak2 kak...mmg sedapp!

NASI
Bahan-bahan :

• 4 cawan beras basmathi....basuh dan toskan

Rempah ni dimasak lebih, nanti dibahagi2.... utk digaul dgn beras dan digaul dgn ayam goreng

• 1 pkt perencah bukhari( 90 gm ) dibancuh dgn sedikit air panas dan kacau rata
• Tambahan serbuk rempah bukhari.....3 sd besar/kalau tak ada, boleh pakai rempah kurma aja( bancuh bersama perencah di atas )
  
• 1 1/2 sd besar rempah jintan putih
• 1/2 sd besar serbuk lada hitam yg kasar....boleh dilebihkan
• 2 inci halia *
• 2 labu bawang besar *
• 6 ulas bawang putih *
• 3 sd besar minyak sapi
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 sd besar gula
• Garam secukup rasa
• 1/2 biji lemon...ambil airnya
• 1 cawan susu segar/susu cair
• 3 1/2 cawan air.....sukatan air b'gantung pada jenis beras
• Tambahan sedikit air semasa menumis
  

Kisar semua bahan bertanda *

Bahan menumis:

• Rempah 3 sekawan....3 batang kecil kulit kayu manis, 4 kuntum bunga lawang, sedikit buah pelaga
• 4 ulas bawang putih....dimayang halus
• 1/2 labu bawang besar/5 ulas bawang merah...dimayang halus
• 1 inci halia......dimayang halus

Cara-cara:

• Panaskan minyak sapi & minyak masak, masukkan bahan menumis, tumis sehingga naik bau dan sedikit garing
• Masukkan bahan kisar, tumis sekejap, masukkan bancuhan rempah bukhari, serbuk jintan putih dan serbuk lada hitam.....tumis sehingga naik bau.
• Masukkan 1/4 cawan air, gula, air perahan lemon dan sedikit garam dahulu....kacau sekejap & tutup api.
• Bahagikan rempah kepada 2 bahagian.....lebihkan sedikit pada bahagian beras.
  
• Ambil 1 bahagian utk beras, campurkan ke dalam beras, masukkan susu, air dan garam secukup rasa ( ida letak lebih kurang 3 sd teh )....kacau dan masak menggunakan periuk elektrik @ dapur gas.

AYAM GORENG BREMPAH BUKHARI

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam bersaiz kecil @ 1/2 ekor besar...dibersihkan
• 1/2 sd besar serbuk kari
• 1 sd teh serbuk jintan putih
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• 1/4 biji lemon
  

Cara-cara:

• Gaul ayam bersama bahan2 di atas
• Panaskan minyak masak, goreng ayam dengan api sederhana sehingga masak
• Di dalam kuali, panaskan sekejap rempah bukhari yg disimpan tadi..jika terlalu kering, tambah sedikit air.
• Masukkan ayam goreng tadi & gaul sebati.
• Jika nak tambah hirisan bawang besar pun boleh.
• Jika kurang masin, boleh tambah lagi garam.