Pajeri Nenas Bersantan

ASSALAMUALAIKUM semua........

N3 hari ni pejeri nenas bersantan yg ida buat beberapa hari lepas. Wahh...eksennyer dia, dapat possing atas daun pisang lagi tu.... Daun pisang tu sebenarnya pemberian sorang kawan, mak saudara dia bawak dari M'sia. Nasi lomak daun pisang pun dah buat, setelah ada daun pisang ni. Mekasih banyak2 kpd yang memberi. Nanti2 ida post kat sini. Pernah ida post kt sini yg ' Pajeri Nenas Tanpa Santan '. Dua2 pun sodap.....inilah menu feberet en.hubby ida. Pajeri terung dia kureng sikit.

Pajeri Nenas Bersantan

by : Happy Cooking Time
Bahan-bahan:

• 1 biji nenas saiz kecil
• 3 sudu bsr serbuk kari daging
• 3/4 labu bawang besar@ 6 ulas bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 1/2 inci halia*
• 2 hiris lengkuas*
• segenggam udang kering direndam*.....kisar halus semua bahan *
• 1/2 keping gula melaka
• Tambahan gula pasir secukup rasa ( lebih kurang 2 sb )
• 1/2 sd besar cili kering kisar
• 1 1/2 sd besar kerisik
• Garam secukup rasa
• 300 mls santan pekat dan air tambahan

Bahan tumis :

• Rempah 4 sekawan ( kulit kayu manisx2, bunga lawangx2, buah pelagax4, bunga cengkih x 4 )
• 1/2 inci halia dihiris halus
• 2 ulas bwg putih dihiris nipis
• 1/4 labu bwg bsr / 4 ulas bwg merah dihiris nipis

Cara membuatnya :

• Nenas dikupas kulit dan potong saiz yg sesuai. Celur nenas seketika dan toskan.( kalau tak nak celur pun tak per )
• Panaskan sedikit minyak,tumiskan rempah 4 sekawan serta bahan tumis yg lain hingga naik bau dan sikit garing.
• Masukkan bahan kisar....tumis hingga masak.
• Masukkan serbuk kari daging, tambah sedikit air dan tumis sehingga rempah betul2 masak.
• Kemudian masukkan gula & gula melaka,garam secukup rasa, kerisik dan santan serta air secukupnya ( jgn banyak sgt air tu) ....masak hingga mendidih
• Akhir sekali masukkan nenas.Masak sehingga empuk dan kuah pekat. Jika kuah sudah terlalu kering semasa memasak,boleh la tambah sedikit air panas.

TQVM for visiting here.........masa snap pic ni, ada sikit sang mentasi bersinar, tapi tenggelam timbul...sib baik dpt catch up masa ni.